Uma brasileira de 47 anos ficou hospitalizada por mais de um ano depois de comer pesto que supostamente a deixou doente.
Doralice Carneiro Sobreira Goes disse que comprou o molho no dia 31 de dezembro de 2021, e comeu semanas depois, no final de janeiro de 2022.
“O pesto não tinha prazo de validade e [the person who sold it to me] também não me deu instruções de armazenamento, mas eu era um cliente frequente [at the store]”, disse Goes, por Imprensa de geléia. Ela disse que adoeceu logo depois de comer o pesto.
“Meu corpo não parecia bem, minha respiração piorou e minha língua parecia estar formigando”, disse ela. “Dirigi 20 quilômetros até o hospital, estacionei o carro e então meu corpo parou de funcionar.”
Goes acrescentou que ela perdeu o controle da mobilidade ao chegar ao hospital. “Eu não conseguia mover meu corpo, então me joguei para fora do carro”, disse ela. “Foi então que vi um funcionário com cadeira de rodas, gritei, e eles se aproximaram e me ajudaram a subir.”
Ela estava vomitando e com dificuldade para respirar, e os médicos a levaram às pressas para uma tomografia computadorizada (TC). Um neurologista descobriu que ela estava praticamente paralisada; Goes só conseguia mexer dois dedos dos pés quando solicitado a se mover.
Ela logo recebeu o diagnóstico de botulismo, uma condição rara que ocorre quando uma toxina produzida por uma bactéria ataca os nervos do corpo. O botulismo costuma ser o resultado de bactérias encontradas nos alimentos; eles prosperam em comida enlatada caseira, especialmente, de acordo com a Clínica Mayo. Muitas vezes, o botulismo resulta de alimentos caseiros que não foram armazenados adequadamente. Também pode ocorrer quando uma ferida é exposta a bactérias.
O botulismo de origem alimentar causa sintomas como boca seca, dificuldade para falar ou engolir, fraqueza em ambos os lados do rosto, visão dupla, visão turva, dificuldade para respirar, pálpebras caídas, vômitos, náuseas, cólicas estomacais e paralisia; o botulismo causaria alguns – mas não todos – desses sintomas.
Embora os sintomas do botulismo de feridas possam não aparecer durante 10 dias após a exposição de uma ferida à bactéria, os sinais de alerta do botulismo de origem alimentar geralmente começam 12 a 36 horas após a ingestão do alimento.
É importante procurar atendimento médico se você achar que tem botulismo, pois pode ser fatal. A condição afeta a capacidade de controlar os músculos, por isso pode causar complicações que demoram muito para cicatrizar, incluindo falta de ar e fraqueza duradoura.
Normalmente, se um médico suspeitar de botulismo, ele perguntará que tipo de alimentos você comeu recentemente. Para confirmar o diagnóstico, eles podem verificar se há paralisia, fraqueza muscular ou pálpebras caídas. Eles também podem solicitar uma amostra de sangue, vômito ou fezes para verificar a toxina que causa a doença.
O botulismo de origem alimentar às vezes é tratado com medicamentos que fazem as pessoas vomitarem ou esvaziarem os intestinos, uma vez que a limpeza do sistema digestivo pode aliviar os sintomas. As antitoxinas – que se ligam às toxinas e evitam que prejudiquem o sistema nervoso – também podem ser injetadas para tratar o botulismo de origem alimentar. Esses medicamentos não podem reverter os danos que já foram causados, mas às vezes os nervos podem se reparar sozinhos. O botulismo por feridas é comumente tratado com antibióticos.
Goes recebeu um medicamento antibotulínico e fisioterapia; ela e seus médicos decidiram que provavelmente foi o pesto que causou sua doença. “Foi uma das únicas coisas que comi recentemente, [and] era feito em casa”, disse ela. “Parecia que uma bactéria se formou no pesto, que continha uma toxina.”
Goes teve que permanecer no hospital por um ano depois de ser internada. “Eu fazia tratamentos todos os dias da semana”, disse ela. “Recebi… compressões secas e eletrochoques para aliviar a dor crônica. Quando ganhei mais força na parte superior do corpo, também me adaptei [to] jogando tênis de mesa.
Ela recebeu alta recentemente do hospital depois de fazer muitos progressos. “Há nove meses que respiro sem ajuda, o que é um bom sinal”, disse ela, acrescentando que agora também consegue ir ao banheiro sozinha e se alimentar. “Tenho a ajuda de um andador para me movimentar, mas ainda é difícil”, disse Goes.
Existem algumas maneiras de diminuir suas chances de sofrer de botulismo de origem alimentar, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Você pode refrigerar alimentos caseiros que podem levar à exposição à toxina, como óleos infundidos com ervas ou alho, e manter as batatas assadas embrulhadas em papel alumínio quentes (que é definido como acima de 140 graus Fahrenheit) até serem servidas. Além disso, é importante refrigerar os alimentos em conserva ou enlatados depois de abertos, afirma o CDC.
Goes disse que evita lojas como aquela onde comprou o pesto que a deixou doente. “Tenho cuidado na hora de comprar [food] de restaurantes, lojas, feiras”, disse ela. “Agora só gosto de comprar alimentos de fabricantes para evitar mais acidentes.”
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