Pessoas de meia-idade deveriam trocar batatas e pão por cenouras e espinafre para manter o controle do peso à medida que envelhecem, sugerem pesquisas.
Uma equipa nos EUA reconheceu que o “papel dos hidratos de carbono no aumento de peso e na obesidade permanece controverso”, mas destacou que poucos estudos relacionaram as alterações na ingestão de hidratos de carbono ao longo do tempo e as alterações a longo prazo no peso corporal.
Eles disseram que um aumento na ingestão de carboidratos provenientes de refrigerantes, pão branco e batatas levou a uma maior taxa de ganho de peso na meia-idade.
A troca por grãos integrais, frutas e vegetais sem amido poderia ajudar a controlar melhor o peso corporal, disseram eles.
Para examinar isto, a equipa analisou as alterações do peso corporal numa coorte de 136.432 pessoas com 65 anos de idade, em intervalos de quatro anos, ao longo de 24 anos.
Os dados foram coletados de pacientes inscritos no Nurses’ Health Study, que ocorreu de 1986 a 2010, no Nurses’ Health Study II de 1991 e 2015 e no Health Professionals Follow-Up Study de 1986 a 2014.
No momento da inscrição, os envolvidos não apresentavam câncer, diabetes, problemas estomacais, doenças cardíacas, problemas respiratórios, distúrbios neurodegenerativos ou doenças renais crônicas.
Eles preencheram questionários sobre estilo de vida, histórico médico e outros fatores relacionados à saúde a cada dois ou quatro anos.
Os pesquisadores descobriram que os participantes ganharam em média 1,5 kg a cada quatro anos, totalizando 8,8 kg em 24 anos.
No entanto, um aumento de 100g por dia no amido adicionado foi associado a um aumento de 1,5kg no ganho de peso ao longo de quatro anos, com adição de açúcar adicionado 0,9kg.
Os participantes que consumiram 10g a mais de fibra por dia ganharam menos peso (0,8kg), assim como aqueles que obtiveram carboidratos de grãos integrais (0,4kg), frutas (1,6kg) e vegetais sem amido (3kg).
As pessoas que aumentaram a ingestão de grãos refinados, como pão branco, ganharam 0,8kg a mais, junto com aquelas que consumiram maior ingestão de vegetais ricos em amido, como milho e batata (2,6kg).
As associações foram maiores no sexo feminino e naqueles do estudo com excesso de peso corporal.
O artigo, publicado no British Medical Journal (BMJ), afirma que as descobertas “destacam a importância potencial da qualidade e fonte dos carboidratos para o controle de peso a longo prazo”.
Acrescentou: “Limitar a adição de açúcar, bebidas adoçadas com açúcar, grãos refinados e vegetais ricos em amido em favor de grãos integrais, frutas e vegetais sem amido pode apoiar os esforços para controlar o peso”.
Os investigadores disseram que o estudo foi observacional e teve várias limitações, incluindo “a dependência de estimativas auto-relatadas tanto da ingestão de hidratos de carbono como dos resultados de peso, e potenciais erros na medição dietética”.
Bridget Benelam, cientista nutricional da British Nutrition Foundation, disse: “Este estudo acrescenta às evidências que já temos de que a qualidade dos carboidratos na dieta é importante para a saúde.
“Embora os ‘carboidratos’ tenham sido mal divulgados em relação ao ganho de peso, sabemos que escolher opções integrais e com alto teor de fibras, como pão integral, macarrão integral ou batatas com casca, traz benefícios à saúde.
“Nossa orientação sobre alimentação saudável já aconselha a troca de alimentos com carboidratos mais refinados, como pão branco ou macarrão, por versões de grãos integrais e este estudo sugere que isso também pode trazer benefícios para o controle de peso.”
Reescreva o texto para BR e mantenha a HTML tags