Budget Bites: três receitas de uma panela que minimizam a lavagem

EUSe procura refeições simples, fartas e que requerem muito pouca lavagem… está no lugar certo.

Como parte de nossa coluna Budget Bites – onde nos unimos à Sorted Food para trazer a você receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês – trouxemos três pratos individuais que maximizam o sabor e minimize a bagunça. Eles também aproveitam ao máximo seus ingredientes básicos, ao mesmo tempo que mantêm sua lista de compras frescas mínima.

Também fornecemos uma lista de compras útil para os ingredientes (embora esperemos que a maior parte já esteja disponível), que são usados ​​​​em todas as receitas para garantir o mínimo de desperdício de alimentos. Você só precisa decidir onde comprar, seja localmente ou online.

Lista de compras

Brócolis assado e bandeja de orzo

Esta receita também funciona bem com abobrinha cortada em cubos em vez de brócolis.

Serve: 2

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite

1 brócolis (pequeno)

200g de orzo

2 dentes de alho

1 cubo de caldo de legumes

100g de mascarpone

1 limão

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC, depois encha a chaleira com água e deixe ferver – isso servirá para assar na bandeja.

2. Corte pequenas florzinhas do talo de 1 pequena cabeça de brócolis. Pique o talo finamente.

3. Misture os brócolis preparados com 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal em uma assadeira grande. Espalhe em uma camada uniforme.

4. Asse por 10-12 minutos, até dourar em alguns lugares. Comece lavando um pouco enquanto espera.

5. Quando o brócolis estiver pronto, coloque 200g de orzo na bandeja e rale bem 2 dentes de alho descascados.

6. Esfarele sobre 1 cubo de caldo, despeje 500ml de água fervente, mexa rapidamente e cubra bem com papel alumínio.

7. Asse por 12-15 minutos, até que o orzo esteja quase macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.

8. Quando o orzo estiver quase macio e quase toda a água tiver sido absorvida, retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por 5-6 minutos, até que o orzo esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.

9. Mexa rapidamente o orzo quando estiver pronto e tempere a gosto com sal e pimenta.

10. Adicione gotas de 100g de mascarpone, rale bem as raspas de 1 limão e esprema o suco. Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e sirva.

Cuscuz de tofu caponata em uma bandeja

Se você não é fã de tofu, fique à vontade para substituí-lo por outra berinjela.

Serve: 2

Ingredientes:

280g de tofu extra firme

1 berinjela

5 colheres de sopa de azeite

200g de tomate cereja

20g de manjericão fresco

1 dente de alho

150g de cuscuz

50g de azeitonas pretas

2 colheres de sopa de alcaparras

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 220C – isso servirá para assar na assadeira mais tarde.

2. Corte 1 bloco de 280g de tofu em cerca de 9-12 pedaços pequenos, em seguida, remova o talo verde de 1 berinjela e corte a polpa em pedaços de tamanho semelhante.

3. Misture o tofu e a berinjela com 3 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal em uma assadeira grande. Espalhe tudo em uma camada uniforme.

4. Asse por 10-12 minutos, até dourar em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

5. Adicione 200g de tomate cereja em uma jarra medidora grande, junto com 20g de manjericão, 1 dente de alho descascado, 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal.

6. Bata com a varinha mágica até ficar homogêneo – usaremos isso para cozinhar o cuscuz nas próximas etapas.

7. Assim que o tofu e a berinjela estiverem prontos. Adicione 150g de cuscuz na bandeja junto com o caldo de tomate cereja. Mexa tudo rapidamente e espalhe em uma camada uniforme.

8. Cubra bem a bandeja com papel alumínio.

9. Volte ao forno e leve ao forno por 8 a 10 minutos, até que os grãos do cuscuz estejam macios e tenham absorvido todo o líquido. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

10. Fatie 50g de azeitonas sem caroço em cruz. Comece lavando um pouco enquanto espera o cuscuz.

11. Quando o cuscuz estiver pronto, destape o tabuleiro e solte os grãos com um garfo. Cubra com as azeitonas, 2 colheres de sopa de alcaparras e sirva.

Nhoque cremoso de abóbora assada na bandeja

Se você não consegue mascarpone, experimente fazer esta receita com cream cheese.

Serve: 2

Ingredientes:

1 abóbora (pequena)

3 colheres de sopa de azeite

150g de mascarpone

1 limão

500g de nhoque pré-cozido

200g de espinafre fresco

50g de queijo italiano duro

10g de manjericão fresco

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC – isso servirá para a abóbora nas próximas etapas.

2. Descasque 1 abóbora pequena, corte-a ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes do centro e corte a polpa em pedaços pequenos.

3. Misture os pedaços com 3 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal em uma assadeira grande. Espalhe tudo em uma camada uniforme na bandeja.

4. Asse por 20-25 minutos, até ficar completamente macio e dourado em alguns lugares. Comece lavando um pouco enquanto espera.

5. Quando a abóbora estiver pronta, coloque 150g de mascarpone na bandeja. Rale bem as raspas de 1 limão, esprema o suco e amasse tudo com um espremedor de batatas até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta.

6. Adicione 500g de nhoque na bandeja junto com 200g de espinafre. Misture bem tudo e espalhe em uma camada uniforme.

7. Rale finamente mais de 50g de queijo.

8. Asse por 10-12 minutos, até dourar, borbulhar e bem quente. Continue com o resto da lavagem enquanto espera.

9. Misture, cubra com folhas de 10g de manjericão e sirva direto da bandeja!

Em resposta ao aumento custo de vida, nos unimos à Sorted Food para trazer a você receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês. Saiba mais sobre o Sorted e seu ótimo aplicativo de planejamento de refeições, Sidekick, em sortedfood.com/sidekick.