Tom Kerridge aumentou o preço de seu já polêmico peixe com batatas fritas de £ 35 na loja de departamentos de luxo Harrods.
O chef famoso, de 49 anos, foi criticado no início deste ano pelo prato caro do Kerridge’s Fish and Chips, seu restaurante inaugurado no prédio de Londres em junho de 2021.
Posteriormente, ele se defendeu depois que fãs chamaram a porção de peixe de “magricela” e outros criticaram os “dais de molho” que a acompanhavam.
No entanto, os apostadores notaram agora que o preço de um jantar de peixe no Kerridge’s aumentou de £ 35 para £ 37.
O prato é descrito como apresentando “nosso peixe em constante mudança, pescado em barcos diurnos na Cornualha”, cozido em massa sem glúten. É servido com batatas fritas, molho de curry Matson (em homenagem à propriedade onde Kerridge cresceu em Gloucester), molho tártaro e pudim de ervilha.
O Independente contatou os representantes de Kerridge para comentar.
Em julho, o Excelente menu britânico o juiz falou após críticas sobre seu já caro peixe com batatas fritas de £ 35.
(Harrods)
“Sou visto como um homem do povo, por isso, quando coloco peixe com batatas fritas por 35 libras, eles gritam comigo por ser caro”, disse ele.
“Mas as pessoas que me criticam não entendem o preço. Fish and chips sempre foi visto como fast food barato, e eu entendo isso por causa de onde cresci.
Kerridge, 50 anos, explicou que “o peixe na maioria dos chips é congelado no mar, em um grande bloco, há um ano, depois cortado e repartido. As batatas têm talvez quatro semanas, passaram por um picador, foram limpas e colocadas em óleo barato. Estão embrulhados em papel, com vinagre de malte e sal.”
Kerridge já enfrentou críticas sobre o prato
(PA)
Esclarecendo que ainda “adorava” o tradicional peixe com batatas fritas, Kerridge disse que o peixe do Harrods foi pescado à linha através de métodos de pesca tradicionais por pescadores que saem para o mar e regressam no mesmo dia.
“As batatas são obtidas especificamente pelo seu teor de açúcar e amido e depois cortadas individualmente por uma pessoa. É um jantar personalizado na loja mais exclusiva e bonita do mundo. Claro que é caro”, acrescentou.
Kerridge abriu seu primeiro pub, The Hand and Flowers em Buckinghamshire, em 2005. Ganhou sua primeira estrela Michelin em menos de um ano.
Em 2021, no entanto, Kerridge recebeu críticas por causa de um bife de lombo de £ 87 no estabelecimento. O chef respondeu que os preços dos alimentos eram altos porque ele paga “corretamente” a sua equipe de hospitalidade e trata seus empregos como carreiras profissionais.
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