Comer apenas duas porções de carne vermelha por semana pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, sugere uma nova pesquisa.
Descobriu também que substituir a carne vermelha por fontes de proteínas vegetais, como nozes e legumes, pode reduzir as chances de desenvolver a doença.
Limitar o consumo de carne vermelha a cerca de uma porção por semana seria razoável para pessoas que desejam optimizar a sua saúde, sugerem os investigadores.
Estudos anteriores indicaram uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de diabetes tipo 2, e os investigadores dizem que este estudo acrescenta um maior nível de certeza sobre a associação.
Analisou um grande número de casos de diabetes tipo 2 entre pessoas acompanhadas por um longo período de anos.
O primeiro autor, Xiao Gu, pesquisador de pós-doutorado no departamento de nutrição da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, nos EUA, disse: “Nossas descobertas apoiam fortemente as diretrizes dietéticas que recomendam limitar o consumo de carne vermelha, e isso se aplica tanto a produtos processados e carne vermelha não processada.
No estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os pesquisadores analisaram dados de saúde de 216.695 pessoas do Nurses’ Health Study (NHS), do NHS II e do Health Professionals Follow-up Study (HPFS) nos EUA.
As pessoas foram solicitadas a preencher questionários sobre sua dieta a cada dois ou quatro anos, por até 36 anos.
Durante esse período, mais de 22 mil deles desenvolveram diabetes tipo 2.
De acordo com as descobertas, o consumo de carne vermelha, incluindo carne vermelha processada e não processada, foi fortemente associado ao aumento do risco de diabetes tipo 2.
Aqueles que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver a doença em comparação com aqueles que comeram menos.
A pesquisa sugere que cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a uma chance 46% maior de desenvolver diabetes tipo 2.
Cada porção diária adicional de carne vermelha não processada foi associada a um risco 24% maior, concluiu o estudo.
Estimando os efeitos potenciais da substituição de uma porção diária de carne vermelha por outra fonte de proteína, os investigadores descobriram que a substituição de uma porção de nozes e legumes estava associada a um risco 30% menor de diabetes tipo 2. A substituição por uma porção de laticínios foi associada a um risco 22% menor.
O autor sênior Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição, disse: “Dadas nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros, um limite de cerca de uma porção de carne vermelha por semana seria razoável para pessoas que desejam otimizar sua saúde e bem-estar”.
Segundo os cientistas, trocar a carne vermelha por fontes saudáveis de proteínas vegetais ajudaria a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e a combater as alterações climáticas, além de proporcionar outros benefícios ambientais.
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