Apenas dois sanduíches de bacon por semana ou um grande jantar de rosbife são suficientes para aumentar o risco de diabetes, alerta um novo estudo.
Comer mais de uma porção semanal de carne vermelha pode aumentar as chances de desenvolver diabetes tipo 2, dizem os cientistas.
E quanto mais carne vermelha as pessoas comem, maior é o risco.
Mas substituir a carne vermelha por fontes alimentares proteicas de origem vegetal, como nozes e legumes, pode reduzir o risco de desenvolver a doença, de acordo com o estudo publicado na revista. O Jornal Americano de Nutrição Clínica.
Pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan descobriram que a substituição da carne vermelha por fontes saudáveis de proteínas vegetais ou quantidades modestas de laticínios estava associada a um risco reduzido de diabetes tipo 2.
O primeiro autor do estudo, Dr. Xiao Gu, disse: “Nossas descobertas apoiam fortemente as diretrizes dietéticas que recomendam limitar o consumo de carne vermelha, e isso se aplica tanto à carne vermelha processada quanto à não processada”.
Embora pesquisas anteriores tenham encontrado uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de diabetes tipo 2, o novo estudo, que analisou um grande número de casos de diabetes tipo 2 entre participantes acompanhados por um longo período de anos, acrescenta um maior nível de certeza sobre o Associação.
As taxas de diabetes tipo 2 estão aumentando rapidamente em todo o mundo.
Os médicos dizem que é preocupante não só porque a diabetes é um fardo sério, mas também é um importante factor de risco para doenças cardiovasculares e renais, cancro e até demência.
A equipe de pesquisa analisou dados de saúde de 216.695 participantes. Sua dieta foi avaliada por meio de questionários de frequência alimentar a cada dois ou quatro anos, por até 36 anos.
Durante esse período, mais de 22.000 participantes desenvolveram diabetes tipo 2.
A equipa de investigação descobriu que o consumo de carne vermelha, incluindo carne vermelha processada e não processada, estava “fortemente associado” a um risco aumentado de diabetes tipo 2.
Os participantes que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que comeram menos.
Cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a um risco 46% maior de desenvolver diabetes tipo 2.
E cada porção diária adicional de carne vermelha não processada foi associada a um risco 24% maior, de acordo com as descobertas.
A equipa de investigação também estimou os efeitos potenciais da substituição de uma porção diária de carne vermelha por outra fonte de proteína.
Eles descobriram que substituir uma porção de nozes e legumes estava associado a um risco 30% menor de diabetes tipo 2, e substituir uma porção de laticínios estava associado a um risco 22% menor.
O autor sênior do estudo, Professor Walter Willett, disse: “Dadas nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros, um limite de cerca de uma porção por semana de carne vermelha seria razoável para pessoas que desejam otimizar sua saúde e bem-estar”.
A equipa de investigação disse que, além dos benefícios para a saúde, a troca da carne vermelha por fontes saudáveis de proteínas vegetais também ajudaria a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e as alterações climáticas, além de proporcionar outros benefícios ambientais.
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