Uma fritadeira de ar pode tornar o Natal tão fácil quanto uma torta de carne – veja como

CEstamos todos procurando maneiras de tornar a ceia de Natal mais fácil – e se você tiver uma fritadeira, a comida festiva pode ser muito mais simples.

O jantar de Natal normalmente exige muito esforço para reunir todas as entradas, peru e acompanhamentos, e a chef Poppy O’Toole diz que “definitivamente” usará sua fritadeira para ajudar a juntar tudo.

O’Toole, de 29 anos, com formação na Michelin, é uma das primeiras a adotar fritadeiras de ar comprimido – ela se apaixonou por elas pela primeira vez em 2018 e diz: “Eu estava trabalhando em cozinhas na época e pensei, não ‘ Não sei como os chefs vão se sentir em relação a isso. Pode desaparecer, mas fiquei intrigado – e está ficando cada vez maior.”

Ela acrescenta: “Foi muito fácil embarcar porque eles são convenientes. Como chef, eu não ficava muito em casa, então meu parceiro podia usá-lo facilmente, sem que eu tivesse que ficar por cima dele.”

Eles têm velocidade e eficiência energética a seu favor, sugere O’Toole, e ela até dedicou seu livro de receitas mais recente a receitas de fritadeiras de ar.

Sua fritadeira de ar comprimido vai acelerar no dia de Natal, “porque preciso de todo o espaço para tudo”, diz o chef de Worcestershire. “Vou alimentar muita gente.”

“Não há espaço suficiente para fazer tudo, mas o que é realmente bom é dar-lhe a capacidade de fazer mais coisas ao mesmo tempo”, observa ela.

“Portanto, você não depende apenas do forno e do fogão – você também tem esse outro equipamento, que é incrível para cozinhar e pode ser feito de forma mais rápida e com maior eficiência energética.”

Antes de começar, há alguns erros que O’Toole alerta contra cometer com sua fritadeira de ar comprimido no dia 25 de dezembro.

“Certifique-se de colocar um cronômetro. Já fiz isso algumas vezes, por onde passei, sai em 20 minutos ou algo assim e você diz, ‘sim, volto em alguns minutos, vai ficar tudo bem’. E eu deixei lá o tempo todo e está queimado até ficar crocante.”

A segunda coisa a observar? “Não superlote”, ela diz.

“Pode ser muito fácil colocar tudo dentro, vai ficar tudo bem. Mas não funciona assim – a questão é que a circulação de ar envolve tudo, por isso é necessário um espaço onde isso possa acontecer.”

E se você quer impressionar seus convidados com comida bonita, O’Toole recomenda manter sua fritadeira limpa.

“Essa é outra coisa que faço regularmente, e acho que muitas pessoas fazem – não lavo o suficiente, não limpo o suficiente. Acabo ficando com esses pedacinhos escuros no resto da minha comida, o que é bom quando você está cozinhando para si mesmo – isso não importa.

“Mas quando você está cozinhando para outras pessoas, se a família vem, você quer ter certeza de que é o melhor. Portanto, certifique-se de limpar um pouco entre cada coisa que você cozinhar.

Interessado em usar sua fritadeira de ar neste Natal? Isso é o que O’Toole recomenda fazer…

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“Sempre gosto de petiscos no Natal”, admite O’Toole – e podem ser facilmente preparados na fritadeira.

“É algo um pouco diferente na hora do almoço, porque eu tenho minha ceia de Natal um pouco atrasada – eu janto mais por volta das três, então por volta das 12 você fica com um pouco de fome. Então eu faço alguns petiscos adoráveis ​​– como wontons crocantes, rolinhos primavera, chamuças, esse tipo de coisa. São muito saborosos e enchem todo mundo, sem precisar fazer muito.”

Se você estiver se sentindo diligente, você mesmo pode prepará-los, mas eles ficam igualmente deliciosos quando congelados – e você pode economizar todos os seus esforços culinários para a refeição principal.

O evento principal

Para O’Toole, a melhor forma de usar a fritadeira é para todos os acompanhamentos festivos.

“É muito bom para pastinacas assadas, cenouras assadas, couves ou castanhas”, diz ela. Você pode cozinhar as pastinacas e as cenouras juntas. “E então eles podem estar prontos e esperando quando você quiser – você pode colocá-los em uma bandeja e, depois de cozidos, você pode mantê-los no fundo do forno ou em uma bandeja que você possa aquecer novamente. ”.

E uma das partes mais importantes de qualquer ceia de Natal: “Devo dizer que as batatas assadas ficam muito boas ali e não é necessário cozinhá-las previamente – o que lhe dá mais espaço no fogão”.

Como você pode fazer assados ​​perfeitamente crocantes na fritadeira?

“Pique-os, coloque-os em uma tigela, adicione uma colher de sopa de água, um pouco de óleo e sal – misture, para que fiquem um pouco úmidos. Então você os coloca na fritadeira e os cozinha a cerca de 160C ou 170C por cerca de 20 a 30 minutos, para que fiquem um pouco cozidos, então você aumenta até cerca de 200C para obter o dourado crocante por fora.

Sobremesa

Embora O’Toole não planeje fazer pudim de Natal na frigideira este ano, há muitos doces que você pode fazer lá.

A irmã dela estará clamando por uma receita de blondies de nozes e pretzel (ou você pode experimentar qualquer variação de brownies que desejar – até tortas de carne moída funcionariam), e O’Toole acrescenta: “Tortes de creme – são tão simples e têm algo a ver com fazer colocá-los no forno é sempre assustador para mim, mas poder colocá-los na fritadeira por literalmente alguns minutos é perfeito.

“Isso é definitivamente algo que farei.”

‘Poppy Cooks: o livro de receitas da fritadeira de ar realmente delicioso’ (Bloomsbury Publishing, £ 20).