As pessoas podem comprar menos vinho nos bares se a porção maior – normalmente um copo de 250 ml – for retirada da venda, sugerem pesquisas.
Especialistas da Universidade de Cambridge disseram que as pessoas poderiam ser “incentivadas” a beber menos, o que poderia ter um efeito positivo na sua saúde.
Além disso, o estudo não encontrou evidências de que as pessoas compensassem o consumo de menos vinho comprando mais cerveja ou cidra.
A pesquisa, publicada na Plos Medicine, descobriu que a remoção de taças grandes de vinho levou a uma queda na quantidade de vinho vendido em pubs e bares de pouco menos de 8%, em média.
Levando em consideração fatores como dia da semana e receita total, a retirada de taças grandes levou a uma diminuição média de 420ml de vinho vendido por dia por local.
Os pesquisadores não encontraram nenhuma evidência de que a mudança tenha afetado os lucros totais, sugerindo que os pubs e bares não precisavam se preocupar em perder dinheiro.
Isto talvez se deva às maiores margens de lucro de porções menores de vinho, sugeriram os especialistas.
A primeira autora, Eleni Mantzari, da Universidade de Cambridge, disse: “Parece que quando a maior porção de vinho em taça não estava disponível, as pessoas mudaram para opções menores, mas não beberam a quantidade equivalente de vinho.
“As pessoas tendem a consumir um determinado número de unidades – neste caso copos – independentemente do tamanho da porção.
“Então, alguém pode decidir desde o início que se limitará a algumas taças de vinho e, com menos álcool em cada taça, beberá menos no geral.”
Beber demais é o quinto maior contribuinte para mortes prematuras e doenças em todo o mundo, mostram os números.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, o uso nocivo do álcool resultou em aproximadamente três milhões de mortes em todo o mundo em 2016.
A professora Dame Theresa Marteau, autora sênior do estudo e membro honorário do Christ’s College, Cambridge, disse: “Vale lembrar que nenhum nível de consumo de álcool é considerado seguro para a saúde, e mesmo o consumo leve contribui para o desenvolvimento de muitos tipos de câncer.
“Embora a redução na quantidade de vinho vendido em cada local tenha sido relativamente pequena, mesmo uma pequena redução poderia contribuir significativamente para a saúde da população.”
Vários factores diferentes, como a publicidade, a rotulagem e a disponibilidade, podem influenciar a quantidade de álcool que as pessoas bebem e pesquisas anteriores da Unidade de Investigação de Comportamento e Saúde de Cambridge mostraram que mesmo o tamanho do copo pode influenciar a quantidade de álcool consumida.
Na nova pesquisa, a equipe de Cambridge realizou um estudo em 21 locais licenciados (principalmente pubs) na Inglaterra – Londres, Cambridgeshire, Southampton, Gloucester, Brighton e Hove – para ver se a remoção da maior porção de vinho em taça durante quatro semanas teria um impacto na quantidade de vinho consumido.
Cerca de 20 bares concluíram a experiência que ocorreu entre setembro de 2021 e maio de 2022.
No estudo, os gestores de quatro das 21 instalações relataram ter recebido reclamações de clientes.
No entanto, os investigadores não conseguiram avaliar as vendas de outras bebidas alcoólicas para além do vinho, da cerveja e da cidra, que se estima representarem aproximadamente 30% das bebidas alcoólicas vendidas nas instalações participantes.
De acordo com os especialistas, embora a remoção do copo maior fosse potencialmente aceitável para os gestores de pubs ou bares, dado que não havia provas de que isso pudesse resultar numa perda de receitas, a indústria do álcool pode resistir à medida.
O apoio público a tal política também dependeria da sua eficácia e da clareza com que isso fosse comunicado, disseram.
Os dados sugerem que o vinho é a bebida alcoólica mais consumida no Reino Unido e na Europa.
Matt Lambert, CEO do Portman Group, que regulamenta a comercialização de álcool no Reino Unido, disse: “Vale lembrar que a maioria dos adultos do Reino Unido já não bebe ou bebe dentro das diretrizes de baixo risco recomendadas pelo diretor médico.
“Embora apoiemos abertamente as medidas para aumentar a moderação entre os consumidores, deveriam ser envidados mais esforços para aumentar a escolha do consumidor nesta área, em vez de a restringir desnecessariamente – por exemplo, a maior disponibilidade de copos de vinho de 125 ml e de alternativas de menor concentração.”