Rachel Khoo, renomada cozinheira e autora, é conhecida por sua ousadia na hora de adicionar sabores incríveis em seus pratos. Neste artigo, vamos explorar uma de suas receitas, o delicioso molho de anchova de verão, que promete conquistar até mesmo aqueles que não são fãs de peixes pequenos.
Para começar, vamos falar sobre os ingredientes necessários para preparar este mergulho irresistível. Você vai precisar de 50g de anchovas (cerca de 15 unidades), 2 dentes de alho grandes, 1 colher de sopa de alcaparras, 1 chalota picada grosseiramente, suco de ½ limão a gosto, 80ml de azeite de boa qualidade, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e algumas rodelas de pimenta preta. Além disso, para acompanhar, separe 10 talos de aspargos, 2 cenouras médias, ½ pepino, 1 pimenta vermelha e 10 rabanetes.
O processo de preparo do molho de anchova é simples e rápido. Basta colocar as anchovas, alho, alcaparras, chalota e suco de limão no liquidificador (você pode usar um NutriBullet para obter uma consistência bem macia). Em seguida, adicione o azeite e o vinagre aos poucos, ajustando de acordo com seu paladar. Se preferir mais acidez, acrescente mais suco de limão ou vinagre; se quiser suavizar, adicione um pouco de água.
Com o molho pronto, coloque-o em uma forma ou tigela e adicione algumas rodelas de pimenta preta. Sirva com os vegetais crus cortados em palitos ou fatias, como aspargos, cenouras, pepino, pimenta vermelha e rabanetes. Você também pode acompanhar com batatas fritas, como as deliciosas e crocantes Kettle Chips Sal Marinho e Vinagre Balsâmico de Modena.
Esta receita de molho de anchova de verão é perfeita para ser servida como aperitivo em um dia quente, acompanhada de uma bebida refrescante. A combinação de sabores intensos das anchovas, alcaparras e limão com a suavidade do azeite e o toque picante da pimenta preta irá surpreender o seu paladar e deixar seus convidados impressionados.
Rachel Khoo, que agora é embaixadora da marca gourmet de batatas fritas KETTLE®, traz toda a sua expertise e paixão pela gastronomia para esta parceria inovadora. Para mais informações sobre a parceria e receitas exclusivas, acesse o site kettlechips.co.uk.
Em resumo, o molho de anchova de verão de Rachel Khoo é uma opção elegante e saborosa para adicionar um toque especial aos seus pratos e surpreender seus convidados. Experimente esta receita em sua próxima reunião ou evento especial e desfrute de um momento único de sabor e sofisticação. Valorize a gastronomia de qualidade e traga um pouco do talento de Rachel Khoo para a sua mesa.
