Com a chegada das temperaturas mais amenas do verão, as noites são ideais para renovar seu repertório culinário durante a semana. Aproveitar o clima para preparar refeições nutritivas, saborosas e rápidas é uma excelente ideia para todos. Para facilitar sua vida, selecionamos cinco receitas incríveis que prometem agradar aos paladares mais exigentes sem demandar horas na cozinha.
Essas receitas se destacam por sua variedade e sabor, englobando desde pratos da culinária indiana e chinesa até as clássicas massas italianas. Repletas de delícias e vegetais folhosos como couve, espinafre e cavolo nero, elas podem estar na mesa em menos de 30 minutos. Essas opções são perfeitas tanto para o jantar após um dia agitado de trabalho e escola quanto para um fim de semana descontraído com a família e amigos no jardim.
A diversidade aqui é grande: você pode escolher entre o exótico saag channa masala e o aconchegante curry cremoso de batata e couve, ou dar um toque vegetariano às tradicionais fajitas com a couve como estrela – fajitas vegetarianas com cavolo nero. Outra sugestão deliciosa é o linguine de couve e camarão com pimenta, que traz um ar fresco à noite das massas. Para quem gosta de um clássico revisitado, o frango pegajoso com couve e arroz é uma versão saudável dos pratos para viagem. Há algo para todos os gostos e momentos.
O curry cremoso de batata e couve é ideal para quem gosta de preparar refeições em lote, pois pode ser feito com antecedência e congelado. Vegetarianos vão adorar essa opção, que ainda cobre três das suas cinco porções diárias de vegetais, é baixa em gordura e rica em fibras.
Se você busca um jantar fácil e nutritivo para uma segunda-feira à noite, o saag channa masala é a solução. Com menos de 300 calorias por porção, fornece duas das cinco porções diárias de vegetais e fica pronto em menos de 30 minutos, garantindo um início de semana saudável.
O frango pegajoso com couve e arroz é uma alternativa deliciosa e nutritiva para os amantes de pratos para viagem. A couve acrescenta uma dose extra de vitaminas ao arroz, que tem menos de 500 calorias por porção, baixo teor de gordura saturada e alto teor de proteínas para mantê-lo saciado por mais tempo.
Para os apaixonados por massas, o linguine de couve e camarão com pimenta é uma opção deliciosa que chega à mesa em apenas 20 minutos. Contendo duas das cinco porções diárias de vegetais, essa receita também é rica em proteínas. Se não tiver camarão, você pode optar por frango ou, para uma versão vegetariana, usar tofu.
E, para uma sexta-feira vegetariana, as fajitas com cavolo nero são a escolha perfeita. Feitas com feijão preto e suculentos abacates, estas fajitas são ricas em fibras e proteínas, proporcionando uma refeição completa e saborosa. Apenas certifique-se de ter tortilhas suficientes para todos.
Saag channa masala
Serve: 4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de pimenta em flocos
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de açafrão
2 alhos-porós lavados e fatiados
1 botão do tamanho do polegar gengibre ralado
3 dentes de alho fatiados
6 tomates picados
1 lata de grão de bico de 400ml, escorrido.
100ml de creme de coco
200g de espinafre picado grosseiramente
Método:
1. Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e mostarda. Quando começarem a estourar, adicione os flocos de pimenta, o coentro e a cúrcuma.
2. Mexa por alguns segundos e adicione o alho-poró. Frite por aproximadamente 6-7 minutos até ficar macio e dourado.
3. Adicione o alho e o gengibre e mexa por mais alguns minutos, depois acrescente o tomate picado e 200ml de água.
4. Cozinhe por mais 5-6 minutos e depois adicione o grão de bico e o creme de coco. Tampe e cozinhe por 5 minutos, adicionando o espinafre nos 2 minutos finais.
5. Tempere a gosto.
Dica de cozinheiro: Esta refeição deliciosa e saudável fica ótima servida com pães achatados ou arroz.
Caril cremoso de batata e couve
Serve: 4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
600g de batatas cerosas, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm OU 600g de batatas para salada (cortadas ao meio se forem grandes)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sementes de cominho
2 alhos-porós, limpos e aparados
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentro moído
3 dentes de alho ralados
½ colher de chá de pimenta em flocos
5 tomates cortados grosseiramente
200g de lentilhas vermelhas lavadas
500 ml de caldo de vegetais
1 x 400ml de leite de coco desnatado
Saco de 250g de couve aparada
1 colher de chá de garam masala
Método:
1. Adicione as batatas em uma panela grande. Cubra com água fervente e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar macio. Ralo.
2. Enquanto isso, coloque o óleo e as sementes de cominho em uma frigideira. Deixe-os chiar para liberar seus aromas.
3. Agora adicione o alho-poró e os temperos restantes e frite por aproximadamente 5 minutos até ficar macio.
4. Adicione o alho e a pimenta em flocos, misture bem e frite por mais um minuto.
5. Adicione os tomates picados e misture bem.
6. Agora adicione as lentilhas vermelhas, o caldo, o leite de coco e cozinhe por 10 minutos.
7. Adicione as batatas cozidas, a couve e mais água se necessário (300ml) e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Por fim, tempere a gosto e adicione garam masala
Dica de cozinheiro: Este é um prato farto e substancial, então não há necessidade de caranguejos extras. Um acompanhamento de vegetais ou raita é perfeito. Um ótimo para congelar.
Frango pegajoso, couve e arroz
Serve: 4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
Para o molho:
3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sal
7 colheres de sopa de sriracha
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de xarope de bordo
4 peitos de frango sem pele (750g)
3 alhos-porós, limpos, aparados e fatiados
3 dentes de alho fatiados
400g de arroz basmati pré-cozido
200g de ervilhas congeladas
Saco de 250g de couve
Método:
1. Para cozinhar o frango: Misture os ingredientes do molho em uma jarra. Adicione ¼ do molho em uma tigela, acrescente o frango e cubra bem. Coloque o frango na grelha. Cozinhe por 12-13 minutos, virando algumas vezes até ficar cozido.
2. Enquanto isso, coloque o alho-poró em uma panela grande junto com o azeite. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos até ficar macio. Agora adicione o alho e frite por mais um minuto.
3. Adicione o arroz pré-cozido, as ervilhas e a couve, mexa bem e cozinhe por 3-4 minutos.
4. Por fim, adicione o molho reservado e mexa para cobrir o arroz.
5. Tempere a gosto e sirva em seguida o arroz com o frango.
Dica de cozinheiro: Você pode dobrar a quantidade de molho e reservar metade para despejar sobre o frango e o arroz no final para dar mais sabor e pegajosidade.
Linguine de couve e camarão com pimenta
Serve: 4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
200g de linguine
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