É o Fim da Picanha? Conheça as Carnes Alternativas que Podem Substituí-la
A picanha sempre foi a estrela dos churrascos brasileiros, conquistando paladares e se tornando um símbolo de celebração no país. Entretanto, com os preços elevados das carnes, especialmente em tempos de inflação, muitos se perguntam: "será que chegou o fim da picanha?" Felizmente, existem opções mais baratas, macias e saborosas que podem se tornar os novos favoritos na mesa dos brasileiros. Neste artigo, iremos explorar essas alternativas, destacando suas qualidades e benefícios nutricionais.
A Picanha em Números
Antes de abordarmos as carnes alternativas, é importante entender o panorama que cerca a picanha. Atualmente, o quilo desse corte pode ultrapassar os R$ 60, dependendo da região e do fornecedor, tornando-a uma opção menos acessível para muitas famílias. Esse aumento acentuou a busca por cortes que ofereçam qualidade a um preço mais justo.
Apresentando a Carne Sete de Panela
Uma das principais alternativas que se destaca nesse cenário é a carne sete de panela, também conhecida como “shoulder” ou “raquete”. Este corte, que já foi considerado carne “de segunda”, merece uma nova avaliação.
Por Que Optar pela Carne Sete de Panela?
- Suavidade e Suculência: A sete de panela é conhecida por sua maciez, oferecendo uma experiência gastronômica prazerosa a cada mordida.
- Versatilidade: Pode ser utilizada em diversas preparações, desde cozidos até grelhados, o que a torna uma opção prática para as mais variadas ocasiões.
- Absorção de Temperos: Este corte se destaca por sua capacidade de absorver temperos, elevando o nível de sabor dos pratos.
- Custo Acessível: Com um preço médio em torno de R$ 30, a carne sete de panela se apresenta como uma opção muito mais viável financeiramente em comparação à picanha.
Outras Carnes que Valem a Pena Experimentar
Além da carne sete de panela, diversas outras opções estão disponíveis para aqueles que desejam saborear uma boa carne sem comprometer o orçamento. Confira algumas delas:
1. Coxão Duro
- Preço: Aproximadamente R$ 30 por quilo.
- Descrição: Ideal para assados e ensopados, o coxão duro é um corte que, apesar de sua fama como carne menos macia, pode surpreender com os temperos certos.
2. Acem
- Preço: Cerca de R$ 26 por quilo.
- Descrição: Este corte é muito utilizado para fazer espetinhos ou mesmo assado. Sua textura é firme, mas é bastante saboroso quando bem preparado.
3. Fraldinha
- Preço: Em média, R$ 30 por quilo.
- Descrição: Já é um clássico nos churrascos brasileiros. A fraldinha tem um sabor inconfundível e não requer muitos temperos, ideal para quem busca praticidade.
4. Costela de Porco
- Preço: Aproximadamente R$ 28 por quilo.
- Descrição: A costela de porco é uma excelente alternativa para quem prefere carnes brancas. É macia e combina bem com diversos tipos de acompanhamento.
5. Linguiça Toscana
- Preço: Com valores a partir de R$ 25.
- Descrição: Presente nos churrascos de muitos brasileiros, a linguiça é uma opção saborosa e muito prática de preparar.
Como Incorporar Essas Carnes em Suas Refeições
Receitas Sugeridas
Para ajudar na transição do olhar sobre a picanha para essas alternativas, selecionamos algumas receitas simples que podem ser feitas com os cortes mencionados:
1. Ensopado de Carne Sete de Panela
Ingredientes:
- 1 kg de carne sete de panela
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 3 batatas
- Temperos a gosto (sal, pimenta, ervas finas)
Modo de Preparo:
- Corte a carne em cubos e doure em uma panela.
- Adicione a cebola e frite até caramelizar.
- Incorpore o tomate e as batatas, adicione água e deixe cozinhar até tudo estar bem macio.
2. Fraldinha Grelhada
Ingredientes:
- 1 kg de fraldinha
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Tempere a fraldinha com alho, sal e pimenta.
- Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até o ponto desejado.
Dicas para um Churrasco Perfeito
- Marinada: Deixe os cortes marinando por algumas horas para intensificar o sabor.
- Temperatura Ideal: Sempre grelhe as carnes na temperatura ideal, evitando que elas fiquem secas.
- Acompanhamentos: Opte por farofas, saladas e molhos para complementar suas carnes.
O Futuro das Carnes no Brasil
Com a busca incessante por cortes mais acessíveis e saudáveis, a carne sete de panela e outras alternativas têm tudo para se tornarem cada vez mais comuns nas mesas brasileiras. A consciência de que é possível encontrar qualidade e sabor por preços justos representa uma otimização tanto para o paladar quanto para o bolso.
Conclusão
A picanha pode ter sido a rainha dos churrascos por muito tempo, mas o surgimento de opções mais econômicas e deliciosas abre espaço para uma nova era na culinária brasileira. Testar novas carnes pode não apenas ser uma solução econômica, mas também trazer novos sabores e possibilidades para suas refeições. Portanto, que tal se aventurar em saborosas carnes que, a partir de agora, podem até mesmo tomar o lugar da picanha na sua grelha? Experimente e descubra novos sabores!
Links Relevantes
Para mais informações e receitas sobre carnes e gastronomia, confira alguns links úteis:
- Portal G7 – Receitas de Churrasco
- Portal G7 – Dicas de Economia Doméstica
- FDR – Mercado de Alimentos
Referências
- Junta de Alimentação da ONU – Relatório sobre consumo de carne no Brasil
Agradecemos sua leitura! Fique atento ao Portal G7 para mais novidades e informações úteis para o seu dia a dia. Quais cortes você pretende experimentar? Compartilhe suas experiências nos comentários!