Tentei Cooking With Paris e agora minha cozinha está coberta de purpurina comestível

Admito que, quando entrei no mundo glamoroso de Paris Hilton por meio de sua nova série da Netflix, Cozinhando com Paris, Eu não esperava muito. Ainda me lembro dela cozinhando bacon em um ferro em A vida simples. Na época, ela foi ridicularizada sem piedade – mas no ano passado, a rede de TV Tastemade usou um ferro como um “hack” para cozinhar bacon e ovos na estrada. Não estou dizendo que Hilton é um gênio da culinária à frente de seu tempo, mas … talvez?

Infelizmente, descobri rapidamente que Hilton não inventa nenhum novo hack de vida em Cozinhando com Paris. Em vez disso, ao longo do programa, ela nos mergulha em sua cozinha chamativa, embora extremamente bagunçada, dizendo aos espectadores que “não é uma chef treinada e [is] não tentando ser ”, quebrando nada menos que dois liquidificadores ao longo do caminho.

Na verdade, o que lhe falta em habilidade culinária, Hilton compensa em massa quando se trata de seu equipamento de cozinha. De espátulas incrustadas de cristal Swarovski a tigelas iridescentes e copos medidores ineficientes em forma de coração, Paris sabe o que está na moda.

Eu, infelizmente, não sou uma herdeira de hotel e não tenho nada nem perto do tipo de coisa que os ultra-ricos arremessam por aí descuidadamente. Minha espátula Morrisons com bordas derretidas e tigelas de mistura de segunda mão teria que servir.

Suas receitas variavam de extremamente simples (adicionar diferentes queijos para elevar um macarrão com queijo embalado) a francamente pródigas (manteiga de trufas, flocos de ouro comestíveis e caviar em uma única refeição). Escolhi três das receitas de Paris mais exclusivas que poderia fazer com um orçamento razoável, que por acaso eram todas sobremesas de diferentes graus de dificuldade.

Aqui está o que aconteceu quando eu tentei Cozinhando com Paris.

Frosted Flakes French Toast

Minha primeira receita foi a torrada francesa Frosted Flakes do primeiro episódio com Kim Kardashian. Essa foi a mais simples das três receitas, e envolveu pão brioche, ovos, leite, essência de baunilha, manteiga e flocos congelados.

As instruções parecem fáceis: misture os ovos, o leite e a essência de baunilha, mergulhe o pão na mistura e cubra com Frosted Flakes antes de fritar na manteiga. Já fiz as duas primeiras etapas várias vezes antes, mas achei surpreendentemente complicado cobrir as fatias encharcadas com cereais. Eu faço o meu melhor para que os flocos grudem no pão muito fofo sem rasgar muitos buracos e os coloco rapidamente na assadeira.

Neste ponto, eu me pergunto se o açúcar nos Flocos Frosted vai queimar antes que as fatias de ovo possam cozinhar. Eu os viro com freqüência para impedir que isso aconteça, perdendo alguns pedaços de cereal ao longo do caminho. Uma vez que eles estão marrons dos dois lados, eu os viro em um prato e os apresento ao meu marido, que declara (não pela primeira vez durante este projeto) que eles parecem “nojentos”.

Ignorando-o, eu tento. Eles são doces, mas também muito saborosos, você não pode errar. No entanto, fiquei desapontado ao descobrir que o cereal havia perdido toda a crocância na hora de cozinhar e estava, na verdade, bastante mastigável. Não foi desagradável, mas prefiro torradas francesas normais.

Avaliação: 6,5 / 10

Funfetti Flan Cake

Eu me consideraria um padeiro bastante competente, mas esta receita realmente me confundiu. Hilton o faz como parte de sua receita Taco Night com o rapper Saweetie e o descreve como “Bolo Funfetti coberto com pudim mexicano clássico”.

Na busca pela origem desse bolo, o mais próximo que pude encontrar foi um Chocoflan mexicano, também conhecido como pastel impossível (bolo impossível), que consiste em despejar uma camada de caramelo, coberta com massa de bolo de chocolate e depois um creme mexicano (pudim ) mistura.

Conforme o bolo assa, a camada de bolo se separa da camada de pudim, com esta última indo para o fundo da assadeira. Quando você vira o bolo de cabeça para baixo, a camada de pudim fica por cima do caramelo por causa da densidade dos diferentes líquidos, criando camadas distintas.

Fiquei intrigado, mas preocupado que isso não funcionasse. Tive visões de desenformar o bolo, apenas para ver a massa crua espalhada por todo o balcão da cozinha. Comprei dois rolos de cozinha para o caso de uma grande operação de limpeza estar no horizonte.

Hilton dispensa a camada de caramelo, em vez de usar uma massa de bolo de funfetti em caixa. Isso é bastante fácil, pois envolve uma mistura de cream cheese, leite condensado adoçado, essência de baunilha e leite. Faço o mesmo, cubro a superfície da fôrma com papel alumínio e coloco em banho-maria. Eu coloco tudo no forno, coloco um cronômetro e rezo para os deuses do pudim.

No dia seguinte, depois de deixar o bolo esfriar, digo ao gato: “Está na hora!” e espie dentro. Parece bem assado, então coloco um prato de cabeça para baixo em cima da panela e viro tudo, prendendo a respiração.

E eis que funcionou! Eu olho em volta espantado. A camada de pudim é claramente uma entidade separada da camada de bolo e, embora a aparência externa deixe muito a desejar, cortá-la revela um bolo bastante atraente coberto com uma camada distinta de pudim.

Cortei uma fatia para mim, bem bufei que funcionou. Tem gosto de bolo de aniversário clássico, o que eu esperava, e a camada de pudim é lisa e cremosa, o que funciona bem. A coisa toda é úmida e muito doce, mas estou muito satisfeita com isso para me importar. Como diria Hilton, está diminuindo.

Avaliação: 8/10

Unicon-oli Cannoli

O desastre aconteceu no estágio de coleta de ingredientes, quando não consegui encontrar conchas de cannoli em nenhum supermercado local. Uma rápida pesquisa na Internet revelou que esse era um problema comum – um fórum Mumsnet de mães italianas desesperadas denunciando a falta de disponibilidade.

Recorri a encomendar um pacote de oito conchas grandes de um supermercado especializado online (era isso, ou 24 pequenas, e não estou preparado para me comprometer com 24) e esperei cinco dias pela chegada delas.

Tive de substituir o recheio de ricota que o Hilton usa como queijo cottage (gostaria de falar com a Sainsbury’s sobre a falta de ricota). Eu também submeto o chocolate rosa usado por Hilton e Demi Lovato (antes de adicionar quantidades excessivas de brilhos e glitter) para chocolate branco e corante alimentar rosa porque minha vida como um camponês certamente não pode ser tão simples quanto um bilionário. É a vida. Assistindo ao episódio, estou determinada a evitar o destino de Lovato do que parece ser comer uma concha de massa vazia coberta de chocolate e polvilhe.

Minha própria tentativa foi em grande parte um sucesso, mas o enchimento falhou. Seguindo as instruções de Hilton, misturei queijo cottage, raspas de limão e açúcar de confeiteiro, decantei a mistura em um saco plástico ziplock em vez de um saco de confeitar e coloquei na geladeira até a hora de encher as cascas.

Mas a mistura era muito frouxa (talvez porque não houvesse açúcar de confeiteiro suficiente?), E não manteve sua forma depois que as cascas foram preenchidas. Não demorou muito para eu tirar minhas fotos e experimentar um pouco de cannolis antes de começar a pingar e fazer uma bagunça. Acho que todos os panos de cozinha extras foram úteis, afinal.

Cobrir as cascas dos cannoli com chocolate também foi difícil, mas isso porque usei uma tigela um pouco pequena demais, então a culpa foi minha, não de Hilton. Eu me diverti muito decorando, jogando um pouco de tudo. Quando terminei, tudo na minha cozinha estava coberto de purpurina rosa comestível – eu inclusive.

Não posso dizer que os cannolis prontos pareciam muito apetitosos. Havia algo biologicamente desagradável na cor, e me pergunto se eu deveria ter optado por um rosa chocante em vez dos tubos de aparência carnuda que acabaram no meu prato.

Também não tinham um gosto muito bom, apenas uma sobrecarga de açúcar com recheio doce, chocolate e granulado. Eu penso na reação que eu teria se os postasse no Italian Mad At Food, e estremeço. Desculpe, nonnas do mundo, por meus pecados rosa brilhante.

Avaliação: 4,5 / 10