Com essas deliciosas receitas, adotar um estilo de vida vegano durante o mês também é a oportunidade perfeita para experimentar novas receitas e dar asas à criatividade na cozinha.
Para um brunch vegano que certamente será um sucesso, por que não tentar preparar essas panquecas fofas veganas no estilo americano? Carregado com xarope de bordo e bagas, estes são o doce perfeito para iluminar qualquer tristeza de janeiro.
Se você não tem certeza sobre a pizza vegana, esta pizza vegana de churrasco de jaca é a receita definitiva para mudar de ideia. Esta receita é cheia de sabor e a base do pão sírio é perfeita para um jantar leve.
O curry verde vegano tailandês é repleto de vegetais nutritivos e cheio de sabores refrescantes. Se você está organizando um jantar para outros veganos, esta receita é fácil de seguir e com certeza será um sucesso.
Quer experimentar uma sobremesa vegana sem forno? Feita inteiramente com ingredientes à base de plantas, esta torta vegana de chocolate, abacate e bordo é deliciosamente decadente e perfeita para festas.
Curry verde tailandês vegano
Um curry verde tailandês 100% vegano feito com xarope de bordo e arroz de jasmim perfumado. Esta receita vegetariana de curry verde tailandês é fácil de seguir e cheia de sabores refrescantes.
Tempo de preparação: 20 minutos | hora de cozinhar: 15 minutos
serve: 4
Ingredientes:
Para o arroz:
Uma xícara de arroz jasmim
200ml de água
Para o caril:
325ml copo de água
12 g de gengibre fresco ralado
500g de batata-doce descascada, cortada em pedaços de 2cm
400ml de leite de coco magro
4 colheres de sopa de pasta de caril verde tailandês vegan
½ c. de sopa de açúcar demerara
4 colheres de sopa de xarope de bordo canadense puro (de preferência âmbar por seu sabor rico)
¼ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de flocos de malagueta
2 c. de sopa de sumo de lima
10 aspargos frescos (lavados e com as pontas cortadas)
90g de castanha de caju torrada
Punhado de coentros frescos picados grosseiramente
Método:
Para fazer o arroz:
Comece fazendo o arroz primeiro.
Coloque o arroz e a água em uma panela.
Mexa e deixe ferver, assim que ferver, tampe e reduza para fogo baixo e cozinhe, até que toda a água acabe. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
Para fazer o caril:
Pré-aqueça o forno a 180C.
Coloque os aspargos em uma assadeira e regue com xarope de bordo por cima.
Asse os aspargos por 10 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Coloque de lado.
Em uma panela grande, coloque 125ml de água, o gengibre e a batata-doce em fogo médio.
Leve ao fogo brando e quando estiver fervendo, tampe e cozinhe por 8 minutos.
Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela separada, misture o leite de coco, a pasta de curry, o açúcar mascavo e a pimenta calabresa até ficar homogêneo.
Passados os 8 minutos, adicione a mistura de leite de coco e mexa bem na panela.
Leve de volta ao fogo brando e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o suco de limão, mexa e aqueça por cerca de 30 segundos.
Servir:
Emprate uma porção de arroz e acrescente o molho de curry.
Cubra com os aspargos assados e as castanhas de caju.
Polvilhe os coentros frescos picados por cima para servir.
Panquecas veganas ao estilo americano com sorvete de bordo vegano e mirtilos
Desfrute de toda a indulgência das panquecas tradicionais, mas com uma leveza acrescida
(Maple do Canadá)
Uma receita de panqueca vegana fácil de seguir com uma bola de sorvete vegano refrescante. Essas panquecas americanas veganas oferecem toda a indulgência de suas contrapartes tradicionais, mas com uma leveza adicional.
Faz: 20
Tempo de preparação: 20 minutos | hora de cozinhar: 20 minutos
Ingredientes:
Para a massa de panqueca:
500g de farinha (farinha de grão de bico)
1 colher de fermento em pó
3 colheres de sopa de xarope de bordo puro (de preferência de cor dourada por seu sabor delicado)
300ml de água ou leite de amêndoa/aveia
1 colher de óleo vegetal
Para o sorvete de bordo vegano:
2 latas de 400g de leite de coco (não light)
175ml de xarope de ácer (de preferência xarope escuro pelo seu sabor robusto)
2 c. de sopa de maizena
pitada de açafrão
Método:
Para fazer as panquecas:
Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos.
Lentamente adicionando água ou leite de amêndoa/aveia e xarope de bordo, misture para formar uma massa grossa.
Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione uma concha da mistura de massa. Deixe espalhar em uma forma circular grossa.
Procure por bolhas de ar, bordas douradas e secas de um lado e vire para cozinhar o outro lado por 1 minuto.
Emprate e sirva com coberturas de sua escolha, incluindo xarope de bordo extra.
Para fazer o sorvete de bordo vegano:
Em uma panela, misture uma lata de leite de coco com o xarope de bordo, a farinha de milho e o açafrão.
Deixe ferver e acrescente o restante do leite de coco.
Guarde o sorvete na geladeira por 4 horas.
Em seguida, despeje a mistura na sorveteira e processe de acordo com as instruções da sorveteira.
Deve demorar entre 15 e 20 minutos.
Pizza vegana de churrasco de jaca
Comida de rua rápida e fácil – basta substituir a carne de porco desfiada por jaca de churrasco
(Maple do Canadá)
Esta receita rápida e fácil substitui a carne de porco desfiada favorita da comida de rua por jaca de churrasco. A base do pão achatado o torna perfeito como um jantar leve, com o molho barbecue e o xarope de bordo vegano criando um sabor rico, doce e defumado.
serve: 4
Tempo de preparação: 40 minutos | hora de cozinhar: 40 minutos
Ingredientes:
350g de farinha simples
Sal
Pimenta
2 c. de sopa de azeite
150-200ml de água morna
200g de jaca
200ml de molho barbecue
2 cebolas roxas, fatiadas
500g de couve
2 pimentas vermelhas
20g de sementes de cânhamo
3 colheres de sopa de vinagre de xerez
1 colher de sopa de maple syrup puro
2 cebolinhas
25 g de coentro em conserva (opcional)
Método:
Para fazer o pão sírio:
Peneire a farinha em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta.
Adicione o azeite e misture na água morna. Mexa para formar uma massa.
Sove por 3-4 minutos, tampe e descanse.
Enrole até 5 mm de espessura e leve ao forno quente por 2-3 minutos.
Para fazer a cobertura:
Escalde a couve em água fervente com sal por dois minutos. Retire e coloque em água gelada.
Cozinhe a jaca no molho barbecue e xarope de bordo até ficar macio.
Separe a jaca usando dois garfos.
Pique as cebolas vermelhas em vinagre de xerez até ficarem macias.
Fatie finamente as cebolinhas e os pimentões e reserve.
Coloque a couve escaldada, a jaca, a cebola roxa, os pimentões e as cebolinhas sobre o pão sírio cozido. Cubra com o molho barbecue.
Cozinhe em forno quente por 10-12 minutos.
Retire do forno e polvilhe com sementes de cânhamo e coentros em conserva para finalizar.
Torta vegana de chocolate, abacate e bordo
Esta tarte de chocolate é perfeita para festas
(Maple do Canadá)
Subtilmente doce e totalmente deliciosa, esta tarte de chocolate é perfeita para festas – além disso, é feita inteiramente com ingredientes à base de plantas! O xarope de bordo puro serve como ingrediente-chave nesta receita de torta vegana deliciosamente decadente.
Tempo: 25 minutos
serve: 12
Ingredientes:
175g de avelãs
1 c. de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de xarope de bordo puro mais 2 colheres de sopa extras (de preferência xarope de âmbar por seu sabor rico)
Pitada de sal
135 g de tâmaras secas, sem caroço e cortadas ao meio
4 abacates, descascados, sem caroço
100g cacau em pó
45g de bagas goji secas
Punhado de framboesas e flores comestíveis para decorar
Método:
Para fazer a base de avelã, bata as avelãs em uma textura fina e acrescente o óleo de coco, 3 colheres de sopa de xarope de bordo e sal.
Junte para formar uma consistência para espalhar.
Espalhe esta mistura no fundo de uma forma redonda de mola e deixe repousar no frigorífico durante a noite.
Em um processador de alimentos, misture as tâmaras e 2 colheres de sopa de xarope de bordo em uma pasta lisa e adicione a polpa do abacate. Pulse até ficar homogêneo.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture o cacau em pó e as bagas de goji. Combine bem juntos.
Retire a base de avelã da geladeira e coloque com uma colher e espalhe sobre a mistura de tâmaras e abacate.
Alise e nivele com uma espátula e deixe na geladeira durante a noite para endurecer completamente.
Decore com as framboesas e flores comestíveis. Fatie usando uma faca aquecida quando estiver pronto para servir.
Prepare a torta com antecedência para aliviar o estresse do entretenimento e guarde-a tampada na geladeira.
Receitas de Bordo do Canadá.
