Bakewell Tarte Traybake
Faz: Bandeja assada 20x30cm, 15 barras
Ingredientes:
150g de farinha simples
150g de açúcar refinado, dividido em 50g e 100g
200g de manteiga sem sal, amolecida, dividida em 2 x 100g
150g de amêndoa moída
1 ovo
200g de geléia de framboesa
Punhado de amêndoas laminadas
Açúcar de confeiteiro em pó
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 165C (ventilador).
2. Coloque toda a farinha e 50g de açúcar refinado na tigela antes de esfregar 100g de manteiga sem sal com a ponta dos dedos. Quando a mistura se assemelhar a migalhas, despeje-a na assadeira forrada, espalhe-a uniformemente e pressione-a para que as migalhas se unam frouxamente. Asse a base por 15 minutos.
3. Enquanto a base assa, misture os 100g restantes de manteiga, 100g de açúcar refinado, a amêndoa moída e o ovo na tigela da batedeira com uma colher para fazer a cobertura do frangipane.
4. Quando a base estiver com 15 minutos, retire do forno e acrescente a geléia, espalhando com as costas da colher para fazer uma camada uniforme por cima, seguida de toda a mistura de frangipane (este será um camada mais grossa) e uma pitada de amêndoa laminada antes de voltar ao forno por mais 30 minutos.
5. Quando o tabuleiro estiver dourado por cima, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de retirar da forma. Polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro, corte em barras e cubra com mais amêndoas laminadas. Aproveitar!
Bolo de camada de café, caramelo e noz-pecã
Para quem é novo na confeitaria, este é um ótimo bolo para adicionar ao seu repertório
(Fácil Peasy Baking)
Faz: Bolo de 6 polegadas com 3 camadas ou bolo de 20 polegadas com 2 camadas
Ingredientes:
370g de manteiga sem sal, amolecida, dividida em 250g e 120g
400g de açúcar refinado dividido em 250g e 150g
4 ovos
250g de farinha com fermento
1 colher de fermento em pó
3 expressos frescos (120ml) ou 1 colher de sopa + 1 colher de chá de café solúvel dissolvido em 5 colheres de sopa de água fervente
150 g de noz-pecã picada grosseiramente + extra para decorar.
150ml creme duplo
1 colher de sal
500g de açúcar de confeiteiro
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 160C (ventilador) e forre as formas com papel manteiga.
2. Para fazer o pão de ló, bata 250g de manteiga e 250g de açúcar refinado, acrescente os ovos e bata até incorporar.
3. Adicione a farinha e o fermento, seguidos de dois expressos, e misture até que não restem grumos.
4. Misture delicadamente as nozes picadas grosseiramente e divida a massa igualmente entre as duas ou três formas de bolo, dependendo de quantas você está usando. Use a parte de trás da colher de pau para nivelar.
5. Asse os pães-de-ló por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados e macios ao toque e deixe esfriar completamente. Se não estiverem moles, coloque de volta no forno e verifique novamente após 5 minutos.
6. Enquanto os biscoitos esfriam, faça o caramelo aquecendo os 150g restantes de açúcar refinado e água juntos em uma panela em fogo médio-alto até ferver, sem mexer – o açúcar dissolverá naturalmente. Procure não mexer o caramelo durante o cozimento e apenas agite se necessário, não mexa com uma colher.
7. Assim que o caramelo estiver na cor âmbar (cerca de 5 minutos) e as bolhas estiverem pequenas, despeje o creme de leite, mexendo continuamente com uma colher de pau. Ele vai borbulhar e criar muito vapor, então tome cuidado. Uma vez combinado, misture o sal e transfira o caramelo para uma tigela para esfriar.
8. Quando o caramelo estiver frio, enxágue a tigela e a colher para fazer o creme de manteiga. Combine os restantes 120g de manteiga, o açúcar de confeiteiro, o café expresso final na tigela e bata até ficar homogêneo.
9. Guarde 60g de caramelo para o gotejamento e, em seguida, monte o bolo colocando cada camada com o creme de manteiga e uma colher de caramelo espalhado por cima antes de revestir levemente a parte superior e as laterais com o creme de manteiga restante para obter um efeito de bolo nu, raspando o excesso com a faca. Se o caramelo restante engrossar, coloque-o no micro-ondas por 30 segundos antes de despejar sobre o bolo e mexer nas laterais para criar gotas usando a ponta da faca.
10. Polvilhe algumas nozes pecans inteiras e picadas grosseiramente ao redor da borda superior e sirva.
Pão de gin e tônica
Um prazer para todos e um showstopper, tudo misturado em um bolo simples. Faça desta a sua receita de verão
(Fácil Peasy Baking)
Faz: pão de 2 libras
Ingredientes:
1 toranja/laranja ou 2 x limões/limas
175 g de farinha com fermento
175g de açúcar refinado + 75g para a calda de imersão
175g de manteiga sem sal, amolecida
3 ovos
120ml de gim dividido em 50ml e 70ml
75ml de água tônica
150g de açúcar de confeiteiro
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 165C (ventilador).
2. Pegue o cítrico que estiver usando e corte metade em rodelas para decorar (½ toranja/laranja ou 1 limão/lima inteiro). Descasque e esprema a outra metade usando o ralador fino para raspar e o garfo para obter o suco da fruta.
3. Na tigela grande da batedeira, misture a farinha com fermento, as raspas de frutas cítricas e 175g de açúcar refinado. Adicione a manteiga, os ovos, 50ml de gim, 2 colheres de sopa de suco cítrico e bata com o batedor elétrico até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma de pão forrada e leve ao forno por 35 minutos até dourar e ficar macio ao toque. Retire do forno mas deixe na forma.
5. Enquanto o pão esfria um pouco, despeje o suco cítrico restante, tônica e 75g de açúcar na panela e aqueça em fogo médio-alto por 5-8 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe arrefecer um pouco antes de adicionar o restante gin (70ml). Separe 3 colheres de sopa da calda para o glacê.
6. Fure todo o pão com o garfo e regue com a calda da panela. Você pode fazer isso enquanto o pão ainda está quente.
7. Quando o pão estiver completamente frio, retire da forma. Limpe a tigela e, em seguida, use-a para combinar as 3 colheres de sopa de calda reservada com o açúcar de confeiteiro para fazer uma cobertura e despeje sobre o pão, empurrando-o levemente pelas laterais com a ponta de uma colher para criar um gotejamento efeito. Decore com rodelas de frutas cítricas e sirva.
Receitas da campanha Easy Peasy Baking em parceria com a Bonne Maman. Você pode encontrar mais receitas e informações em fabflour.co.uk/easy-peasy-baking.
