Hanukkah, o festival judaico que comemora o milagre da queima de uma menorá durante oito dias inteiros após a profanação do Templo de Jerusalém, está mais uma vez sobre nós.
A partir de quinta-feira, 7 de dezembro, o Festival Judaico das Luzes é celebrado acendendo uma menorá, ou hanukkiah, durante oito dias e trocando presentes com entes queridos.
Também é observado comendo uma quantidade gigantesca de comida deliciosa e de dar água na boca, para o deleite dos celebrantes de todo o mundo.
De donuts recheados com geléia a moedas de chocolate, suntuosos latkes de batata e muito mais, a comida servida durante o Hanukkah é sem dúvida um dos destaques do festival jubiloso.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a comida de Hanukkah. Chag Sameach (boas férias)!
latkes
(Imagens Getty
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Quando o povo judeu recuperou o Templo em Jerusalém das mãos do Rei Antíoco e das suas tropas, como conta a história do Hanukkah, eles só conseguiram encontrar óleo suficiente no templo para acender a menorá por um dia.
No entanto, quando a menorá (um candelabro) foi acesa com o óleo, de alguma forma ela conseguiu continuar queimando por oito dias inteiros, daí a duração de oito dias do Hanukkah.
Para comemorar o milagre da pequena quantidade de óleo que transcende as expectativas para acender a menorá sagrada, durante o Festival das Luzes, o povo judeu come muita comida frita em óleo.
Um dos alimentos mais populares consumidos durante o Hanukkah são os latkes, que são panquecas de batata frita.
Alguns judeus comem latkes doces, acompanhados de molho de maçã, enquanto outros os preferem salgados, servidos com creme de leite.
De qualquer forma, são um deleite para as papilas gustativas.
Sufganyot
(Getty Images/iStockphoto
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Um sufganiyah, ou sufganiyot para o plural, é um donut redondo e frito, normalmente recheado com geléia de morango, que é comido no Hanukkah.
Cobertas com açúcar de confeiteiro, essas guloseimas deliciosas são um dos alimentos mais conhecidos afiliados ao festival judaico.
Nos últimos anos, o povo judeu em Israel e em todo o mundo tornou-se mais experimental com os seus recheios sufganiyot.
Agora você pode escolher entre uma variedade de sabores, incluindo creme de chocolate, creme de baunilha, caramelo e cappuccino.
Muitas padarias também oferecem sufganiyot em miniatura, para que você possa saborear uma seleção de sabores diferentes sem exagerar (embora, se o fizer, quem poderá culpá-lo).
gel
(Getty Images/iStockphoto
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No Hanukkah, as crianças costumam receber dinheiro com chocolate em comemoração ao festival.
Em iídiche, língua que o povo judeu começou a usar na Europa há cerca de 1.000 anos, a tradução de “dinheiro” é “gelt”.
As moedas de chocolate distribuídas no Hanukkah são embrulhadas em folha de prata ou ouro e consumidas em abundância por crianças e adultos.
De acordo com Rabino AP Blocho costume de distribuir gelt no Hanukkah começou na Polônia do século 17, quando os pais judeus davam dinheiro aos filhos para dar aos professores.
“Com o tempo, à medida que as crianças exigiam o que lhes era devido, também foi dado dinheiro às crianças para que guardassem para si mesmas”, diz ele.
Bloch explica que, de acordo com o Rabino Magen Avraham do século 17, os estudantes pobres da yeshiva visitavam as casas de benfeitores judeus que então lhes davam dinheiro para o Hanukkah.
“Os rabinos aprovaram o costume de dar dinheiro no Hanukkah porque divulgava a história do milagre do petróleo”, escreve o rabino Bloch.
Bife de peito
(Getty Images/iStockphoto
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O peito de carne bovina é uma iguaria servida em muitos festivais judaicos, incluindo Rosh Hashanah, Páscoa e Hanukkah.
Tornou-se popular pela primeira vez na Europa Oriental, quando os judeus que viviam na região não tinham condições de comprar cortes de carne mais caros.
“Os judeus muitas vezes empobrecidos da Europa Oriental raramente podiam dar-se ao luxo de ‘viver à base de vaca’ – para comprar os cortes mais tenros da costela e do mandril”, escreve Gil Marks em Enciclopédia de Comida Judaica.
“[So] eles aprenderam como se contentar com as peças mais baratas e menos desejáveis.”
O peito é retirado do peito da vaca e geralmente feito um dia antes de ser consumido.
Pode ser servido com acompanhamentos como latkes de batata ou vegetais assados.
