Brownies Saudáveis: Deliciosa Receita de Quinoa para Uma Dieta Equilibrada

Nos últimos anos, a busca por alternativas saudáveis e nutritivas se intensificou, especialmente em relação a sobremesas. Os brownies, tradicionalmente carregados de açúcar e gordura, ganharam uma versão que promete agradar tanto aos amantes de doces quanto aqueles que se preocupam com a saúde. Neste artigo, apresentamos uma receita inovadora de brownies de proteína de quinoa, desenvolvida pela autora Gigi Grassia em seu livro "Proteína Vegetal". Além de deliciosos, esses brownies são repletos de ingredientes saudáveis e nutritivos.

O que são Brownies de Proteína de Quinoa?

Os brownies de proteína de quinoa são uma alternativa saudável aos tradicionais brownies de chocolate. Feitos com ingredientes que não apenas garantem um sabor incrível, mas também oferecem benefícios nutricionais, essa receita utiliza quinoa como base, além de outros ingredientes ricos em proteínas vegetais. Por isso, eles se destacam por serem uma opção perfeita para quem busca um lanche saboroso, mas sem abrir mão da saúde.

Benefícios dos Ingredientes Principais

1. Quinoa:

   • Rica em proteínas e aminoácidos essenciais.
   • Contém fibras, que ajudam na digestão.
   • É uma fonte de antioxidantes e minerais como magnésio e ferro.

2. Manteiga de Amendoim:

   • Fornece gorduras saudáveis e proteínas.
   • É rica em nutrientes, como vitamina E e magnésio.

3. Iogurte Vegetal:

   • Fonte de probióticos que ajudam na saúde intestinal.
   • Possui baixo teor de gordura, dependendo da marca.

4. Banana:

   • Adoça naturalmente a receita, reduzindo a necessidade de açúcar refinado.
   • Fornece potássio e fibras.
5. Cacau em Pó:
   • Rico em antioxidantes que promovem a saúde cardiovascular.
   • Fornece um sabor intenso de chocolate sem adicionar açúcar.

Passo a Passo da Receita

Ingredientes

• 120 g de quinoa tricolor
• 10 g de linhaça moída
• 100 g de iogurte vegetal rico em proteínas
• 90 g de banana madura
• 40 g de cacau em pó cru
• 40 ml de xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de manteiga de amendoim lisa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Um punhado de gotas de chocolate amargo

Modo de Preparo

1. Preparação da Quinoa:

   • Coloque a quinoa em uma tigela e despeje água quente o suficiente para cobri-la. Deixe de molho por, pelo menos, uma hora.

2. Pré-aqueça o forno:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C ventilado) ou 400°F. Forre uma assadeira de 15 x 20 cm com papel manteiga.

3. Preparação da Linhaça:

   • Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída com 40 ml de água. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma pasta.

4. Processando os Ingredientes:

   • Escorra a quinoa e coloque-a no processador de alimentos junto com o iogurte, a banana, o cacau em pó, a pasta de linhaça, o xarope de bordo, o extrato de baunilha, a manteiga de amendoim e o fermento. Processe até que fique homogêneo. Misture também algumas gotas de chocolate.

5. Assando os Brownies:

   • Transfira a mistura para a forma preparada e cubra com mais gotas de chocolate. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas (cozido, mas ainda úmido).
6. Resfriar e Servir:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.

Personalizando Sua Receita

Uma das grandes vantagens desta receita é a versatilidade. Gigi Grassia sugere diversas coberturas e variações que podem ser adicionadas à receita base, tornando-a ainda mais interessante. Aqui estão algumas ideias:

• Chips de Chocolate: Adicione mais gotas de chocolate amargo ou meio amargo antes de assar.
• Frutas Secas: Experimente adicionar framboesas secas, uvas passas ou mesmo nozes.
• Espécies: Para um toque extra de sabor, adicione canela ou uma pitada de sal marinho.

Perguntas Frequentes sobre Brownies de Quinoa

Os brownies de quinoa são realmente nutritivos?

Sim! Eles são feitos com ingredientes ricos em nutrientes que fornecem proteínas, fibras e uma boa quantidade de vitaminas e minerais.

Posso trocar ingredientes?

Sim, você pode substituir ingredientes conforme sua preferência. Por exemplo, a linhaça pode ser trocada por chia, e o iogurte vegetal pode ser substituído por outro tipo de iogurte ou até mesmo purê de maçã.

Quanto tempo os brownies de quinoa duram?

Os brownies podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, ou congelados por até três meses.

Conclusão

Essa receita de brownies de proteína de quinoa não só é fácil de fazer, mas também proporciona uma opção saudável para quem deseja satisfazer a vontade de comer doces sem comprometer a dieta. Ao utilizar ingredientes como quinoa, manteiga de amendoim e banana, você não apenas prepara um lanche delicioso, mas também colhe vários benefícios para a saúde.

Com o aumento da conscientização sobre alimentação saudável, essa receita pode ser uma ótima adição ao seu repertório culinário. Experimente e descubra que é possível comer bem e de forma saudável!