Dois novos estudos encontraram ligações conclusivas entre o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) com o aumento do risco de doenças cardíacas, incluindo ataques cardíacos e derrames.
A investigação, apresentada na reunião anual da Sociedade Europeia de Cardiologia em Amesterdão, descobriu que alimentos altamente processados vendidos em lojas de todo o mundo, como bebidas gaseificadas, cereais e refeições prontas, podem levar a um risco aumentado de doenças cardiovasculares. doenças e hipertensão.
Henry Dimbleby, antigo czar da alimentação do governo do Reino Unido, disse que as conclusões deveriam ser um “alerta” para o país.
“A Grã-Bretanha é particularmente ruim para alimentos ultraprocessados. Está acumulando problemas para o futuro”, disse ele O guardião. “Se não fizermos nada, uma onda de danos atingirá o NHS.”
Um dos estudos, conduzido por cientistas da Quarta Universidade Médica Militar da China, conduziu uma revisão de 10 estudos que incluíram 325.403 participantes e 38.720 casos de eventos de doenças cardiovasculares (DCV), incluindo ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
Encontrou uma associação conclusiva entre UPF e risco de doença cardíaca.
Os cientistas descobriram que um aumento de 10% no consumo de AUP na ingestão diária de calorias está ligado a um aumento de 6% no risco de doenças cardíacas. Os pesquisadores também observaram que o risco mais baixo estava em menos de 15% por dia do consumo de AUP em relação à ingestão total de calorias.
No entanto, o consumo intenso de UPF “foi associado de forma significativa e positiva ao aumento do risco de eventos cardiovasculares”, observaram os cientistas.
A outra investigação, também apresentada na maior conferência mundial sobre saúde cardíaca, avaliou a ligação entre a ingestão de AUP com doenças cardiovasculares e hipertensão numa população de mulheres de meia-idade na Austrália.
Cientistas, incluindo os da Universidade de Sydney, avaliaram dados de saúde de cerca de 10.000 mulheres com idades entre 46 e 55 anos que foram recrutadas para o Estudo Longitudinal Australiano sobre a Saúde da Mulher e acompanhadas durante 15 anos.
Eles avaliaram a contribuição dos AUP na ingestão alimentar diária dessas mulheres, bem como suas doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais autorreferidas e/ou incidências de hipertensão.
As mulheres incluídas no estudo tiveram uma ingestão média de AUP de 26,6 por cento da ingestão alimentar total.
Ao longo dos 15 anos de acompanhamento, os cientistas encontraram 1.038 incidentes de DCV e 4.204 casos de hipertensão.
Entre as mulheres de meia-idade, os cientistas observaram que uma maior ingestão de AUP estava associada a um maior risco de DCV e hipertensão.
“Essas descobertas apoiam a minimização da ingestão de UPF como componente de uma dieta saudável para o coração”, escreveram os cientistas no estudo.
Tomados em conjunto, os resultados sugeriram que os danos causados pelos AUP podem ser mais do que apenas devido ao seu elevado teor de sal e gordura.
“Se há algo inerente ao processamento de alimentos que é prejudicial, então isso é um desastre”, disse Dimbleby.
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