Diwali 2023: Os alimentos simbólicos consumidos durante o Festival das Luzes

Diwali, as luzes do festival, milhões de pessoas participam de eventos em todo o mundo todo outono para celebrar o triunfo do bem sobre o mal.

Celebrado por hindus, sikhs e jainistas, o Diwali é um dos festivais mais importantes da cultura indiana e convida a uma série de pratos tradicionais.

Dos doces populares às saborosas refeições principais, aqui estão alguns dos principais alimentos consumidos durante a celebração de cinco dias, que este ano começa no domingo, 12 de novembro.

Mithai

Os doces e sobremesas do sul da Ásia são chamados de mithai e são uma parte importante das celebrações do Diwali.

Muitas das guloseimas são frituras feitas com açúcar, farinha de grão de bico e leite condensado.

Eles variam entre as regiões, mas os mais comuns incluem balushahi, que são um pouco como donuts, laddoos e barfis.

Eles podem ser consumidos junto com itens salgados ou sozinhos como lanche.

É costume trocar caixas decoradas de mithai entre familiares e amigos durante o Diwali.

छिव्दा

Os petiscos são parte fundamental do cardápio do Diwali e muitos deles vêm na forma de chivda, uma mistura apimentada de Bombaim que consiste em uma variedade de ingredientes secos, como amendoim, grão de bico, cebola frita e lentilha frita.

Às vezes, é consumido como parte de uma refeição, mas na maioria das vezes é consumido sozinho, como lanche.

Criança Halwa

Este prato doce é frequentemente consumido no primeiro dia do Diwali e é feito de trigo rachado de grãos grandes, que é então cozido com ghee e adoçado com açúcar e cardamomo em pó.

É incrivelmente popular e costuma ser servido com curry de feijão de um metro de comprimento, pois acredita-se que o feijão represente longevidade.

Aloo Tikki

Esses pequenos hambúrgueres fritos são feitos de batatas raladas e geralmente servidos junto com molhos regionais, como molho de menta ou molho de tamarindo.

Eles se parecem e têm gosto de panqueca de batata e geralmente são crocantes por fora e macios por dentro, o que os torna uma iguaria tradicional indiana irresistível.

Samosas

Embora sejam consumidas o ano todo, as samosas atingem seu pico de popularidade em torno do Diwali.

Os bolsos fritos de massa geralmente têm o formato de um triângulo e são recheados com carne picada, lentilhas ou vegetais.

Como o Diwali tem como objetivo celebrar a doçura da vida, muitas vezes são feitas versões doces especiais para marcar o festival, contendo ingredientes como coco, cardamomo e, claro, açúcar.