A conhecedora de culinária Rachael Ray compartilhou suas dicas de especialistas para preparar o melhor jantar de Ação de Graças.
A entusiasta da comida de 55 anos está de olho em todos os seus seguidores de “garotas preguiçosas” este ano, com Ray falando com Insider sobre suas melhores práticas ao preparar a refeição festiva e o que não fazer. No que diz respeito ao cardápio, Ray recomenda ficar com o que você sabe fazer, em vez de tentar seguir a receita de um prato desnecessário.
“Acho que as pessoas ficam muito nervosas com os feriados em geral, e é a ocasião errada para ficar nervoso”, disse o apresentador de TV ao Insider no Burger Bash, na cidade de Nova York.
“Você deve fazer algo que o deixe muito seguro, seja trazendo um acompanhamento ou assando o faisão, o peru, o ganso ou o porco”, proclamou ela. “Não tente fazer algo que você nunca fez antes ou com toneladas de ingredientes.”
Hospedar uma família já é estressante o suficiente, e se você não recebe pessoas em sua própria casa, muitas vezes há pressão para trazer um prato único. Dito isto, realmente não há expectativa para uma refeição de Ação de Graças.
“Não há nada que não se possa cozinhar com um pouco de caldo, um pouco de azeite, um forno quente ou uma panela quente. Não há nada que você não possa fazer purê. Não há nada que você não possa assar”, garantiu Ray.
O Rede de comida regular acredita que as pessoas muitas vezes se esforçam demais, o que pode levar a uma atmosfera negativa. “Certifique-se de saber o que está fazendo”, continuou Ray. “Quem quer ficar tenso nas férias? Você tem toneladas de pessoas chegando, personalidades diferentes entrando e saindo de casa.”
Embora pareça que a comida seja uma prioridade, a empresa é mais importante. Ray acredita que um cozinheiro estressante não ajuda ninguém e, se você realmente deseja evitar a pressão mental, deve acordar cedo e começar na frente.
“Você inevitavelmente vai estragar tudo se não acordar cedo”, admitiu Ray. “Você precisa entrar e sair do banho cedo. Basta escovar os dentes, limpar-se, certificar-se de que cheira bem e depois começar a trabalhar. Seriamente. Porque inevitavelmente as coisas vão dar errado.”
O estresse é inevitável no grande dia e, segundo Ray: “A vida vai acontecer. Vai ficar estranho. Então você tem que estar preparado para ficar calmo. É seu trabalho ficar tranquilo.
Na casa de Ray, as sobras são mais que bem-vindas. Ela prefere transformar a comida extra em “caril, pimenta, qualquer tipo de ragu”.
“Burritos, sobras de recheio na sua máquina de waffle. Você também pode fazer uma bola de recheio e jogá-la no caldo como uma bola de pão ázimo”, acrescentou ela.
Conforme listado em Rede de comidao menu típico de Ação de Graças de Ray inclui peito de peru assado com ervas, “Muffins de recheio de maçã e cebola”, “Feijão verde cortado francês com amêndoas e cebola frita” e “Batata doce esmagada com noz-pecã Bourbon” – todas versões saborosas de pratos padrão.
Se você costuma fazer compras de última hora ou costuma esquecer um ou dois ingredientes, aqui está uma lista de lojas que estarão abertas no feriado deste ano.
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