Viva o scran britânico: três pratos clássicos para o outono

BA Grã-Bretanha pode não ter a comida mais interessante do mundo… mas quando a noite começa a chegar, nós saber você estará buscando essas receitas. Alimentos de baixo esforço e alto impacto são o que fazemos de melhor.

Como parte de nossa coluna Budget Bites – onde nos associamos Alimentos classificados para trazer a você receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês – trouxemos para você três pratos outonais aconchegantes saídos diretamente da cozinha britânica. Eles também aproveitam ao máximo seus ingredientes básicos, ao mesmo tempo que mantêm sua lista de compras frescas mínima.

Também fornecemos uma lista de compras útil para os ingredientes (embora esperemos que a maior parte já esteja disponível), que são usados ​​​​em todas as receitas para garantir o mínimo de desperdício de alimentos. Você só precisa decidir onde comprar, seja localmente ou online.

Lista de compras

Salsicha, ovos, batatas fritas e ketchup caseiro

Dica do chef: Vegetarianize esta receita e use salsichas sem carne!

Serve: 2

Ingredientes:

600g de batatas brancas soltas

7 colheres de sopa de óleo vegetal

200g de tomate cereja

4 salsichas de porco

15g de salsa fresca

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

1 colher de chá de açúcar refinado

4 ovos grandes

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C – isso servirá para as batatas, tomates e salsichas mais tarde.

2. Corte 600g de batatas em 8-12 fatias cada.

3. Misture 3 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal em uma assadeira grande. Espalhe as fatias e certifique-se de que todas estejam posicionadas sobre a pele.

4. Asse no forno por 25-30 minutos, até dourar, ficar crocante e macio. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

5. Corte 200g de tomate cereja ao meio e coloque-os em outra assadeira grande junto com 4 salsichas. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e misture bem. Espalhe tudo em uma camada uniforme.

6. Asse no forno por 20-25 minutos, até que as salsichas estejam totalmente douradas, totalmente cozidas e os tomates amolecidos. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

7. Pique aproximadamente 15g de salsa, usaremos mais tarde para os ovos. Enquanto espera pelas salsichas e pelos tomates, comece a lavar um pouco a louça.

8. Assim que as salsichas e os tomates estiverem prontos, transfira os tomates para uma jarra medidora grande. Bata até ficar homogêneo com 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de chá de açúcar.

9. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.

10. Assim que o óleo começar a brilhar e a soltar, acrescente a salsinha e frite por 20 segundos, até as folhas começarem a escurecer. Em seguida, quebre 4 ovos.

11. Frite os ovos por 3-4 minutos, até que as claras estejam firmes, crocantes no fundo e as gemas ainda estejam oscilantes. Coloque a salsa e o azeite nas claras enquanto cozinham. Tempere levemente com sal e pimenta.

12. Coloque o ketchup em pratos e espalhe-o para formar discos uniformes. Coloque as fatias e as salsichas e finalize com os ovos fritos com salsa. Servir!

Torta caseira de cheat de uma panela

Serve: 2

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo vegetal

250g de carne moída

200g de cogumelos castanhos

1 cebola roxa

1 colher de sopa de farinha simples

187ml de vinho tinto

1 cubo de caldo de carne

10g de alecrim fresco

500g de nhoque pré-cozido

90g de queijo cheddar

Método:

1. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande que possa ir ao forno e leve ao fogo alto.

2. Assim que o óleo começar a brilhar e a soltar, adicione 250g de carne picada. Frite por 6-8 minutos, partindo ocasionalmente até dourar e ficar crocante em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

3. Pique finamente 200g de cogumelos, depois corte ao meio, descasque e corte em cubos finos 1 cebola roxa.

4. Quando a carne estiver pronta, acrescente os cogumelos e a cebola. Frite por mais 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Tempere com uma pitada de sal.

5. Assim que a carne e os vegetais estiverem prontos, adicione 1 colher de sopa de farinha. Cozinhe, mexendo regularmente por mais 1-2 minutos.

6. Adicione 187ml (uma garrafa pequena) de vinho tinto à panela e deixe o vinho ferver, depois engrossar, raspando o fundo da panela com uma colher para retirar os pedaços de sabor presos.

7. Adicione 1 cubo de caldo, 200ml de água e mexa tudo.

8. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 4-5 minutos, até que o líquido cubra a carne com uma cobertura solta. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

9. Pré-aqueça a grelha à temperatura mais alta e pique finamente 10g de alecrim.

10. Quando a carne picada estiver pronta, cubra com 500g de nhoque e polvilhe com alecrim.

11. Rale finamente mais de 90g de queijo cheddar.

12. Grelhe por 6-8 minutos, até o topo ficar dourado e borbulhante. Comece lavando um pouco enquanto espera.

13. Sirva a torta direto da assadeira e envolva-se!

Caçarola de salsicha com pudim de Yorkshire

Serve: 2

Ingredientes:

70g de farinha simples

2 ovos grandes

100ml de leite

10g de alecrim fresco

5 colheres de sopa de óleo vegetal

4 salsichas de porco

1 cebola roxa

2 colheres de sopa de purê de tomate

2 abobrinhas

1 cubo de caldo de galinha

15g de salsa fresca

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 210°C – isto será para o pudim de Yorkshire mais tarde.

2. Adicione 70g de farinha em uma tigela grande, quebre 2 ovos e despeje 100ml de leite.

3. Pique 10g de alecrim, coloque na tigela, tempere com uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo e uniforme com um batedor. Não misture demais!

4. Adicione 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e leve ao fogo médio-alto.

5. Assim que o óleo começar a brilhar e a soltar-se, esprema a carne das tripas de 4 salsichas.

6. Frite, tomando cuidado para não quebrar muito a carne, por 5-6 minutos, até dourar em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

7. Corte ao meio, descasque e corte grosseiramente 1 cebola roxa.

8. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo em uma assadeira média e leve ao forno para aquecer, pronto para o pudim de Yorkshire mais tarde.

9. Assim que a carne da linguiça estiver pronta, acrescente a cebola e frite por mais 5-6 minutos, até que a cebola fique macia e dourada em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

10. Assim que o óleo na bandeja começar a brilhar e se soltar, puxe a bandeja para fora e despeje cuidadosamente a massa.

11. Leve a massa ao forno por 15-20 minutos, até inchar e dourar. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

12. Assim que a carne da linguiça estiver pronta, acrescente a cebola, uma pitada de sal e frite por mais 5-6 minutos, até que a cebola esteja macia e dourada em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

13. Corte 2 abobrinhas em pedaços grosseiros e pequenos.

14. Coloque as abobrinhas na panela junto com 1 cubo de caldo e água suficiente para cobrir quase tudo.

15. Deixe tudo formar uma bolha e cozinhe por 10-12 minutos, até que a abobrinha fique macia e o líquido se reduza a uma cobertura solta que cobre tudo. Comece lavando um pouco enquanto espera.

16. Divida o ensopado em tigelas, cubra com folhas de 15g de salsa e sirva com pedaços grandes de pudim de Yorkshire!

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