Quando falamos de gastronomia latino-americana, precisamos olhar para a lista dos “50 Melhores Restaurantes” que rapidamente se consolidou como a principal classificação gastronômica do continente. Lançada em 2013, seus eventos de premiação marcam o maior encontro anual de chefs, donos de restaurantes, mídia e elite da indústria alimentícia.
A cada ano, a lista traz um raio-x das opiniões de mais de 300 especialistas do setor para realizar um sistema e procedimento de votação, supervisionados pela empresa Deloitte em todo o mundo.
A votação é dividida em cinco regiões: México, América Central, América do Sul (norte), América do Sul (sul) e Brasil. Além disso, essas zonas contemplam os países Argentina, Belize, Bolívia, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, República Dominicana, Equador, El Salvador, Guiana Francesa, Guatemala, Guiana, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Suriname, Uruguai e Venezuela.
A 11ª edição da lista “Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina” foi anunciada em cerimônia de premiação ao vivo no Rio de Janeiro, Brasil, na última terça-feira, 28 de novembro de 2023. E o país com o número 1 foi o Peru, enquanto o México arrebatou 50 representações.
Alguns dos centros culinários mais notáveis são Fauna, no Valle de Guadalupe; Quintonil e Pujol, localizados na Cidade do México; sem deixar de mencionar Villa Torél, em Ensenada; e Pangeia em Monterrey. Ele também reconheceu o Sud 777, na Cidade do México; Rosetta, na Cidade do México; Le Chique, em Cancún; Prefeito, em Guadalajara; Arca, em Tulum; e La Docena, na Cidade do México.
Esta é a lista completa dos “50 Melhores Restaurantes da América Latina”:
- Maido (Lima, o melhor restaurante do Peru).
- El Chato (Bogotá, o melhor da Colômbia).
- Don Julio (Buenos Aires, o melhor da Argentina).
- A Casa do Porco (São Paulo, a melhor do Brasil).
- Fauna (Valle de Guadalupe, o melhor do México).
- Maito (Cidade do Panamá, a melhor do Panamá).
- Saia (Lima).
- Leão (Bogotá).
- Boragó (Santiago, o melhor do Chile).
- Mayta (Lima).
- Nuema (Quito, o melhor do Equador).
- Quintonil (Cidade do México).
- Mérito (Lima).
- Lasai (Rio de Janeiro).
- Pujol (Cidade do México).
- Aqueles (Cartagena).
- O Favorito de Palermo (Buenos Aires).
- Metz (São Paulo).
- Vila Torel (Ensenada).
- Oteque (Rio de Janeiro).
- Nelita (Sao Paulo).
- Evvai (Sao Paulo).
- Gustu (La Paz, o melhor da Bolívia).
- Sublime (Cidade da Guatemala, a melhor da Guatemala).
- Cantina del Tigre (Cidade do Panamá).
- Grande Dabbang (Buenos Aires).
- X.O. (Medellín).
- Arca (Tulum).
- Pangeia (Monterrey).
- Júlia (Buenos Aires).
- Sud 777 (Cidade do México).
- Mishiguene (Buenos Aires).
- Osso (Lima).
- Amendoim (São Paulo).
- Amendoim (Curitiba).
- Rosetta (Cidade do México).
- Prefeito (Guadalajara).
- Alo’s (Buenos Aires).
- Mil (Moray).
- Le Chique (Cancún).
- Crizia (Buenos Aires).
- Lamar (Lima).
- Garoto Gordo (Buenos Aires).
- Fumaça Negra (Bogotá).
- Parador La Huella (José Ignacio, o melhor do Uruguai).
- Rafael (Lima).
- Sikwa (San José, o melhor e primeiro vencedor da Costa Rica).
- La Docena (Cidade do México).
- Mercado24 (Cidade da Guatemala).
- Cosme (Lima).
Você pode encontrar mais informações sobre essa classificação e os restaurantes listados neste link.
