À primeira vista, o ramen pode parecer complicado de fazer, mas é surpreendentemente simples! A mistura de vegetais, junto com coberturas ricas em proteínas em um caldo farto, significa que está repleto de sabor e nutrientes, e essas versões são rápidas de preparar, tornando-se uma ótima refeição no meio da semana para toda a família.
Além do mais, também é de baixo custo, pois utiliza muitos ingredientes de armário que as pessoas normalmente já têm em casa, como ovos, óleos, macarrão seco, molho de soja e ervas. O segredo da tigela definitiva exige paciência para deixar as coisas ferver, para que todos os sabores possam ser infundidos no caldo.
Para ajudar a estimular a criatividade neste Dia Nacional do Ramen (4 de abril), planejei uma mistura de tigelas de ramen vegetarianas, vegetarianas e de carne deliciosamente aquecidas, a partir de apenas £ 2,74 por pessoa. Feito com macarrão fácil de preparar em questão de minutos, as receitas incluem ramen de milho doce, abóbora e cebolinha, ramen de carne bovina, ramen de tofu de churrasco e sobras de ramen de cordeiro.
Receita de ramen de milho doce, abóbora e cebolinha
Esta tigela colorida contém vegetais, gengibre e pimenta – perfeita para os meses frios de inverno. Cubra com um ovo cozido e saboreie!
Serve: 4
Tempo: 30 minutos
Nutrição: Vegetariano | 409 calorias por porção
Ingredientes:
1 cubo de caldo de legumes, feito até 1,25 litros
20g de gengibre fresco, ralado finamente
1 dente de alho esmagado
2 pimentões vermelhos, 1 cortado ao meio e 1 em fatias finas (opcional)
3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sal
100g de cacho de cebolinhas, aparadas e em fatias finas
250g de abóbora congelada em cubos
400g de milho doce congelado
4 ovos
Pacote de 250g de macarrão com ovo médio
5g de coentro fresco, folhas colhidas
Método:
1. Coloque o caldo em uma panela grande com tampa e deixe ferver. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta cortada ao meio, 1 colher de sopa de molho de soja e metade das cebolinhas. Reduza para ferver suavemente em fogo médio, tampe e deixe em infusão.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione a abóbora com 3 colheres de sopa de água. Mexa por 5-6 minutos até descongelar e a água evaporar. Junte o milho doce e as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja. Frite por 2-3 minutos até que o milho doce esteja quente e o molho de soja cubra os vegetais. Retire do fogo.
3. Leve uma panela com água para ferver e coloque os ovos. Cozinhe por 6 minutos (ou 8 minutos para gemas duras). Adicione o macarrão nos últimos 2 minutos até ficar macio; drenar ambos. Lave os ovos na torneira por 30 segundos para esfriar, depois retire as cascas e corte-os ao meio.
4. Divida o macarrão em 4 tigelas e adicione os vegetais. Cubra cada um com 2 metades de ovo e regue com o caldo, retirando a pimenta. Cubra com as cebolinhas restantes, as folhas de coentro e a pimenta malagueta fatiada, se desejar.
Receita de sobras de ramen de cordeiro
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