Com vontade de algo rápido, satisfatório e reconfortante? Aqui estão algumas receitas de aquecimento que requerem menos de 10 ingredientes cada!
Como parte de nossa coluna Budget Bites – onde nos associamos Alimentos classificados para trazer receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês – trouxemos três receitas de aquecimento que requerem menos de 10 ingredientes cada. Maximizando o sabor e minimizando a bagunça e o desperdício de alimentos, eles também aproveitam ao máximo seus ingredientes básicos, ao mesmo tempo que mantêm sua lista de compras frescas mínima.
Também fornecemos uma lista de compras útil para os ingredientes (embora esperemos que a maior parte já esteja disponível), que são usados em todas as receitas para garantir o mínimo de desperdício de alimentos. Você só precisa decidir onde comprar, seja localmente ou online.
Lista de compras
- 1 cebola marrom, pequena
- 2 dentes de alho
- 2 alhos-porós pequenos
- 1 limão
- 30g de salsa fresca
- 400g de tomate cereja
- 375g de ervilhas congeladas
- 80g de presunto serrano
- 4 coxas de frango, com osso e pele
- 35g de manteiga sem sal
- 150g de queijo azul cremoso
- 200g de mascarpone
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de pasta de harissa
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200g de macarrão seco Rigatoni
- 1 baguete
- 1 ciabatta de 250g
Frango assado ardente com croutons
Se você não gosta de queijo azul, experimente usar cream cheese.
Serve: 2
Ingredientes:
4 coxas de frango, com osso e pele
2 colheres de sopa de pasta de harissa
2 colheres de sopa de azeite
1 ciabatta de 250g
15g de salsa fresca
400g de tomate cereja
75g de queijo azul cremoso
½ limão
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque 4 coxas de frango em uma assadeira funda. Puxe com cuidado a pele do frango para soltá-la levemente da carne com os dedos e, em seguida, divida 1 colher de sopa de harissa uniformemente sob a pele de cada coxa. Tempere o frango com sal e pimenta e regue com 1 colher de sopa de azeite e esfregue para cobrir bem o frango. Lave as mãos após manusear carne crua.
3. Leve o frango ao forno para o primeiro cozimento e asse por 15 a 18 minutos até ficar colorido. Nesta fase não estará totalmente cozido, mas não se preocupe, terminaremos mais tarde. Enquanto isso, continue com o resto do prato e lave a louça.
4. Corte 1 ciabatta grande em pedaços pequenos. Pique finamente 15g de salsa.
5. Assim que o primeiro cozimento do frango estiver concluído, adicione 400g de tomate cereja, a ciabatta, 1 colher de sopa de harissa e 1 colher de sopa de azeite na assadeira ao redor do frango. Misture bem para cobrir com azeite e sucos de frango.
6. Coloque-o de volta no forno por mais 15-18 minutos até que a pele do frango esteja dourada e crocante e, quando perfurada, o suco escorra claro.
7. Esfarele 75g de queijo azul cremoso sobre o frango, depois raspe meio limão e esprema o suco.
8. Decore com salsa e delicie-se!
Massa crocante de presunto e queijo azul
Serve: 2
Ingredientes:
40g de presunto serrano
35g de manteiga sem sal
2 alhos-porós pequenos
200g de macarrão seco Rigatoni
75g de queijo azul cremoso
150g de mascarpone
1 colher de sopa de mostarda Dijon
½ limão
15g de salsa fresca
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga. Encha uma chaleira e deixe ferver – isso servirá para o seu macarrão mais tarde.
2. Coloque 40g de presunto serrano sobre papel manteiga – guarde o resto para a outra receita desta semana. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 12-15 minutos, até ficar bem crocante, depois deixe esfriar completamente. Serviremos no macarrão.
3. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 25g de manteiga. Enquanto a manteiga derrete, divida 2 alhos-porós ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-os em água fria para remover qualquer sujeira.
4. Corte o alho-poró lavado transversalmente em rodelas de 1cm. Adicione-os à panela com a manteiga espumosa. Frite por 8 a 10 minutos, até ficarem translúcidos e macios. Mexa regularmente para evitar que o alho-poró grude no fundo da panela. Lave sua tábua de corte e facas.
5. Coloque 200g de macarrão seco em uma panela média e cubra com água fervente da chaleira. Tempere generosamente com sal e cozinhe em fogo médio-alto por 10-12 minutos, até ficar macio e com uma leve mordida. Escorra por uma peneira, guardando uma caneca cheia de água do cozimento. Enquanto isso, termine o molho.
6. Quando o alho-poró estiver translúcido e macio, reduza o fogo. Adicione 75g de queijo azul, 150g de mascarpone e 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Raspe bem o meio limão e esprema o suco. Mexa para combinar e derreter.
7. Coloque o macarrão cozido na panela – não importa se vem um pouco de água. Rasgue 15g de folhas de salsa na panela. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Solte com um pouco da água do cozimento para obter um molho sedoso que cubra apenas o macarrão.
8. Divida a massa entre tigelas e esmigalhe o presunto serrano em cada tigela. Rasgue um pouco de salsa por cima e coma!
Sopa cremosa de presunto e ervilha
Serve: 2
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola marrom, pequena
2 dentes de alho
375g de ervilhas congeladas
1 cubo de caldo de galinha
50g de mascarpone
40g de presunto serrano
1 baguete
1 colher de sopa de azeite
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Encha uma chaleira com água e deixe ferver – isso servirá para o caldo.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
3. Corte ao meio, descasque e corte 1 cebola em cubos. Descasque e amasse 2 dentes de alho.
4. Coloque a cebola, o alho e uma pitada de sal na panela. O sal ajuda a retirar a umidade para que amoleçam. Cozinhe por 5 minutos, até ficar translúcido.
5. Adicione 350g de ervilhas à panela e cozinhe por mais 2 minutos. As ervilhas devem ser de um belo verde brilhante.
6. Coloque 40g de presunto serrano em uma assadeira forrada. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 12-15 minutos até ficar crocante, depois deixe esfriar completamente.
7. Adicione os 25g restantes de ervilhas em uma tigela pequena e cubra-as com água fervida para aquecer. Estes serão para enfeitar.
8. Coloque um cubo de caldo e 600ml de água fervida da chaleira na panela. Misture bem para dissolver o cubo de caldo. Deixe ferver por 3 minutos até que as ervilhas estejam macias.
9. Nos últimos 5 minutos de cozimento do presunto, coloque a baguete na assadeira.
10. Adicione 100g de queijo mascarpone à frigideira. Bata até ficar homogêneo e sedoso com uma varinha mágica. Tempere a gosto com sal e pimenta.
11. Escorra 25g de ervilhas da água fervida em uma peneira. Divida a sopa entre tigelas, polvilhe com as ervilhas e coloque sobre cada uma fatias de presunto serrano. Regue com um pouco de azeite virgem extra e parta a baguete crocante ao meio para servir.
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