O especialista em sanduíches Max Halley agradece ao chef Carl Clarke por contribuir com o elemento frango frito deste prato.
“Por mais que eu gostasse de considerar o elemento frango deste sanduíche como meu, não posso, porque não é meu, é do Carl e é O MELHOR”, diz ele.
“Se você quiser tornar isso mais fácil, faça os pedaços fáceis, então compre alguns frangos Kiev em vez de fritar o frango e bata um deles (cozido, obviamente). Cuidado com a manteiga fervendo e cuidado com a camiseta.
Sanduíche de frango frito coroação
Faz: 1 sanduíche
Ingredientes:
1 pão de brioche ou hambúrguer cortado ao meio
3 colheres de sopa generosas de Molho de Frango Coroação (veja abaixo)
Um pequeno punhado de mistura de Bombay (o London Mix mais fino é melhor se você conseguir – a marca CoFresh é excelente)
1 x coxa de frango desossada frita de Carl Clarke (veja abaixo)
1 colher de sopa cheia de cebola em conserva de limão (veja abaixo)
Polvilhar sementes de nigela (se você tiver)
1 colher de sopa cheia de alface americana picada misturada com uma colher de sopa normal de coentro picado e hortelã
Para o molho Coronation (dá para 2 sanduíches):
2 colheres de sopa cheias de maionese comprada em loja (gosto da Hellmann’s)
2 colheres de sopa cheias de iogurte grego integral
1 colher de sopa de curry madras suave em pó
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta
Para o frango frito de Carl Clarke (dá para 4 sanduíches):
4 coxas grandes de frango desossadas, com pele, se possível
2L de óleo sem sabor, para fritar
Para salgar o frango:
284ml de leitelho (parece ser o tamanho dos recipientes que os supermercados vendem)
½ colher de t…
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