Anna Haugh, chef e dona de restaurante, nasceu e foi criada em Dublin, onde aprendeu a fazer pão com refrigerante com sua tia Sadie. Sua tia costumava assar pão fresco todas as semanas, sem usar balanças, apenas medindo os ingredientes com as mãos. Essa tradição familiar inspirou Haugh a criar uma receita para seu novo livro de receitas, garantindo que qualquer pessoa possa fazer pão sem nenhum problema.
Ela compartilha que o pão refrigerante irlandês tradicional era feito apenas com leitelho, sal, farinha e bicarbonato de sódio, sendo melhor consumido no dia em que era assado. Para modernizar a receita, Haugh acrescentou manteiga, açúcar e ovo, deixando o miolo mais macio e fresco por até três dias. Ela sugere guardar o pão na geladeira para durar mais e ficar perfeito para torradas.
O grande diferencial desta receita é o uso de latas de feijão cozido como forma para assar o pão. Haugh explica que lavar e reutilizar as latas de feijão é uma maneira inteligente de evitar o desperdício e utilizar algo que muitas pessoas já têm em casa. Para aqueles que não têm latas de feijão, uma forma de pão de 500 gramas serve como alternativa.
A chef enfatiza a importância e o significado por trás da alimentação com pão caseiro, destacando como isso cria memórias calorosas e felizes, tanto para ela quanto para seu filho. O ato de nutrir e alimentar através da comida caseira é algo especial que transcende simplesmente a nutrição física.
A receita do pão refrigerante de Anna Haugh é simples e acessível, resultando em um pão delicioso que pode ser apreciado com manteiga ou acompanhamentos como salmão defumado. O método de preparo inclui pré-aquecer o forno, untar e enfarinhar as latas de feijão ou forma de pão, misturar os ingredientes secos, adicionar a manteiga, ovo e leitelho, dividir a massa entre as latas e assar até dourar.
Cozinhar com Anna: culinária caseira moderna com coração irlandês” é o livro onde a receita de pão refrigerante de Haugh está inserida. Com esse livro, os leitores podem experimentar o sabor autêntico da culinária irlandesa com um toque contemporâneo, criando pratos caseiros deliciosos e cheios de memórias afetivas.
