Se você está em busca de uma bebida refrescante para o verão, sem álcool, esta receita caseira de spritz de laranja e gengibre é a escolha perfeita. Com um toque cítrico e saboroso, esta bebida é ideal para os dias mais quentes, sem ser carregada de açúcar. A chef Rachel Khoo sugere acompanhá-la com chips de pimenta doce e creme de leite para uma combinação deliciosa.
Receita de Spritzer de Laranja e Gengibre
Rendimento: cerca de 200ml
Ingredientes:
1 pedaço grande de gengibre (aproximadamente 100g)
2 laranjas grandes não tratadas ou orgânicas
400g de açúcar
Muito gelo
Enfeite opcional:
Água com gás
Hortelã fresca ou folhas de manjericão
Raminhos de alecrim
Método:
1. Lave bem o gengibre e as laranjas. Corte o gengibre em rodelas finas (aproximadamente de um a dois milímetros de espessura) e coloque em uma panela. Descasque as laranjas, tentando remover apenas a parte laranja, sem a parte branca.
2. Esprema o suco das laranjas em uma jarra de medição. Se o suco não atingir 400 mililitros, complete com água para chegar a essa medida.
3. Coloque o suco, a casca e o açúcar na panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Quando a calda de açúcar começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, ou até reduzir pela metade e obter uma calda espessa. A casca do gengibre e da laranja deve estar macia e ligeiramente translúcida. Retire a casca e o gengibre, reserve-os para usar como enfeite ou doce.
4. Para fazer o gengibre cristalizado e a casca da laranja: retire-os da calda de açúcar e coloque em uma assadeira sobre uma bandeja. Asse a 100ºC por uma hora, desligue o forno e deixe descansar por algumas horas. A casca cristalizada pode ser armazenada em um recipiente hermético por até um mês.
5. Para servir: misture a calda com água com gás até atingir a doçura desejada. Adicione bastante gelo, rodelas de laranja e raminhos de hortelã, manjericão ou alecrim para decorar.
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Com essa receita fácil e refrescante, você pode desfrutar de um spritz de laranja e gengibre caseiro em qualquer ocasião, perfeito para os dias quentes de verão. Experimente essa combinação única de sabores e surpreenda-se com a simplicidade e a delícia dessa bebida!
