Nada indica a chegada do verão melhor do que uma salada crocante, fresca e nutritiva. E atualmente, uma tendência culinária está chamando a atenção das pessoas em todo o país: saladas picadas.
Composta por ingredientes cortados em tamanhos semelhantes e reunidos, as saladas picadas têm dominado as redes sociais nos últimos tempos, com mais de 75.000 vídeos sob a hashtag #choppedsalad e receitas como a Salada da Deusa Verde alcançando mais de 25 milhões de visualizações no Facebook e TikTok.
Além de fornecer uma variedade de nutrientes saudáveis em uma única tigela, as saladas picadas são práticas de preparar, ideais para um jantar ao ar livre com a família e amigos ou como uma opção saborosa para levar como almoço no verão. Elas também são uma excelente forma de utilizar sobras de alimentos que possam estar na geladeira, como queijos, ervas, frutas e vegetais extras. Além disso, é possível adicionar itens como grão-de-bico, quinoa, sementes e leguminosas para tornar a salada mais versátil e econômica, aproveitando ao máximo as sobras e reduzindo o desperdício de alimentos.
Quando se trata de montar uma salada picada em casa, é interessante desafiar-se a incluir o máximo possível de cores, texturas e ingredientes na tigela. Essa também é uma ótima oportunidade para envolver toda a família na escolha dos ingredientes, permitindo que até as crianças mais exigentes se divirtam experimentando frutas e vegetais.
Como fazer a salada picada perfeita
Mantenha as coisas simples
Embora a tendência pareça elaborada, as saladas picadas são justamente o oposto, pois permitem o uso de ingredientes que geralmente já estão disponíveis em casa. De fato, muitas vezes as pessoas podem ter saboreado uma salada picada sem nem mesmo perceber, já que o estilo tem origem nas saladas mediterrâneas como o tabule. Se você está procurando por um ponto de partida, experimente a nossa receita crocante de tabule de halloumi. Além de possuir um sabor delicioso, por menos de £ 1,50 por porção, é acessível e repleta de nutrientes.
O poder do doce e do azedo
Assim como em qualquer salada, as melhores combinações provêm da mistura de diferentes sabores: doce, azedo e salgado são uma das minhas combinações preferidas. Para adicionar um toque doce, é possível utilizar frutas, mas também é válido considerar certos vegetais como pimentão, batata doce, milho doce ou ervilha. Para introduzir um toque azedo, um bom molho pode ser a solução. Por fim, o sabor salgado pode ser obtido através de proteínas como bacon e anchovas. Para opções vegetarianas, queijo feta, azeitonas ou ingredientes em conserva podem adicionar aquele toque salgado e azedo desejado.
Olhe além da alface
O conceito de salada evoluiu e já não se limita mais às folhas de alface. Atualmente, uma grande variedade de ingredientes pode servir como base para uma deliciosa salada, incluindo grãos e carboidratos como feijão, leguminosas, batata e macarrão. Além de saborosos, esses ingredientes são uma forma econômica de garantir saciedade por mais tempo. A receita de salada de milho com pimenta carbonizada e feijão defumado com batata doce é um exemplo perfeito disso. Com feijão e batata doce, essa salada não só é saborosa, mas proporciona uma energia duradoura.
Misture
A versatilidade das saladas picadas permite que sejam apreciadas de diversas formas. Seus ingredientes picados podem ser desfrutados com tortilhas, servidos como um rápido almoço saboroso ou como acompanhamento para um churrasco de verão. A frescura das saladas certamente adicionará um toque especial a qualquer refeição.
Receita de salada de frango asiático picado
Procurando por uma nova opção de almoço saudável para o verão? Esta receita de salada de frango asiático picado é perfeita para preparar em casa ou levar para o trabalho. Frango estilo teriyaki pegajoso é servido com uma salada colorida de legumes em menos de 30 minutos.
Serve: 4 por £ 1,70 por porção
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos
Nutrição: 360 calorias | sem laticínios
Ingredientes:
300g de peito de frango
2 colheres de sopa de molho de soja
90g de mel claro
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
350g de repolho fatiado
1 cenoura grande, cortada em fatias finas
1 pepino em fatias finas
3 cebolinhas cortadas em rodelas
30g de hortelã, folhas colhidas
30g de coentro fresco, folhas colhidas
80g de amendoim salgado, picado grosseiramente
20g de sementes de gergelim torradas
Método:
- Coloque o frango entre 2 folhas de filme plástico e achate-o um pouco com um rolo.
- Para fazer a marinada, misture o molho de soja, o mel, o alho e 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma tigela grande e misture bem. Adicione o frango e leve à geladeira para marinar por 10 minutos.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo alto. Cozinhe o frango por 4-5 minutos de cada lado ou até que esteja cozido. Deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas ou desfie.
- Reduza o fogo para médio, adicione o restante da marinada à frigideira e cozinhe por 5-6 minutos ou até que fique pegajoso. Reserve para esfriar.
- Coloque o repolho, a cenoura, o pepino, a cebola, a hortelã, o coentro, o amendoim, as sementes de gergelim e o frango em uma tigela grande. Adicione o molho pegajoso de soja e misture bem.
Receita de salada de milho com pimenta carbonizada e feijão defumado com batata doce
Aproveite ao máximo o sabor da sua grelha carbonizando o milho para realçar o paladar desta salada. Combine o milho carbonizado com feijão defumado e batata doce para um festim de verão repleto de vegetais, perfeito para um jantar ao ar livre.
Serve: 6 por £ 1,63 por porção
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos
Nutrição: 360 calorias | Vegetariano | Sem glúten
Ingredientes:
6 espigas de milho
6 batatas doces pequenas
2 ½ colheres de sopa de azeite
½ limão, espremido
1 cebola roxa picada
1-2 pimentões vermelhos (a gosto), sem sementes e picados finamente
400g de feijão enlatado, escorrido e enxaguado
400g de feijão preto enlatado, escorrido e enxaguado
2 colheres de chá de páprica defumada
30g de salsa fresca, picada finamente
100g de queijo para salada com baixo teor de gordura, despedaçado
Método:
- Acenda a churrasqueira pelo menos 40 minutos antes de cozinhar ou aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Esfregue cada espiga de milho com ½ colher de chá de óleo e tempere com sal. Grelhe por 15-20 minutos, virando a cada 2-3 minutos até dourar e carbonizar e os grãos ficarem macios. Deixe esfriar até poder manuseá-los.
- Enquanto isso, faça furos em todas as batatas-doces com um garfo e leve ao micro-ondas em potência alta em rajadas de 2 minutos por 10-15 minutos em potência alta (ou em 2 porções por 6-10 minutos) até ficarem macias ao toque. Esfregue as cascas das batatas-doces com ½ colher de sopa de óleo. Enquanto o milho esfria, transfira as batatas-doces para a churrasqueira ou frigideira e cozinhe por 4-5 minutos, virando a cada 1 minuto, até que as cascas fiquem crocantes e levemente carbonizadas.
- Misture 1 colher de sopa restante de óleo, suco de limão, cebola, pimentão, feijão e páprica em uma tigela com um pouco de tempero. Coloque as espigas de milho em uma tábua de cortar e use uma faca afiada para cortar os grãos. Adicione o milho à tigela com salsa e a maior parte do queijo. Misture tudo. Corte as batatas-doces carbonizadas com uma faca afiada e adicione ao milho com pimenta. Polvilhe com o queijo restante e um pouco de pimenta-do-reino e sirva com o restante da salada.
Receita de salada grega com grãos
Uma versão tradicional da salada grega – feita com tomate, pepino, azeitonas e queijo feta – mas aprimorada pela adição da Salada de Grãos Tripla do Fire Pit. Um excelente acompanhamento para qualquer churrasco ou piquenique de verão.
Serve: 4 por £ 1,33 por porção
Tempo de preparação: 10 minutos
Nutrição: 479 calorias | Vegetariano
Ingredientes:
1 bandeja de 450g de Salada de Grãos Tripla do Fire Pit
1 cebola roxa picada
1 pepino em cubos de 1 cm
250g de tomate cereja cortado ao meio
200g de queijo feta em fatias
100g de azeitonas pretas, sem caroço
Para o molho:
80ml de azeite
raspas e suco de 1 limão
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