O chef Tom Kerridge nos traz uma deliciosa receita de assado de frango com alho e tomate cereja que é perfeita para uma refeição rápida e fácil durante a semana. Neste prato, coxas de frango são combinadas com alho, tomate, massa fermentada de azeitona e uma seleção de ervas que trazem um toque mediterrâneo à sua cozinha britânica.
O segredo deste prato está na massa fermentada que absorve todos os sucos do frango, resultando em sabores intensos e suculentos. As ervas frescas destacam ainda mais os sabores e aromas, proporcionando uma experiência única e saborosa.
Para preparar este delicioso assado de frango com alho e tomate cereja, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 8 coxas de frango com osso e pele (1,5 kg no total)
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 3 raminhos de orégano, folhas colhidas e picadas grosseiramente
– 3 ramos de alecrim, folhas colhidas e picadas grosseiramente
– 200g de massa fermentada de azeitona cortada em cubos de 2,5cm
– 1 bulbo de alho, dentes separados (mas não descascados)
– 500g de mistura de tomate cereja vermelho e amarelo na videira
– 100ml de caldo de galinha
– 2 punhados de folhas de manjericão
– Sal e pimenta moída na hora
O método de preparo é simples e fácil:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque as coxas de frango em uma assadeira rasa e regue com metade do azeite. Tempere com sal, pimenta e metade das ervas picadas.
3. Asse no forno por 20 minutos.
4. Enquanto isso, misture a massa fermentada com o restante do azeite e ervas.
5. Retire o frango do forno e adicione a massa fermentada e o alho ao redor do frango. Asse por mais 10 minutos.
6. Adicione os tomates cereja ao redor do frango, regue com o caldo e asse por mais 20 minutos.
7. Retire do forno, adicione as folhas de manjericão e sirva.
Este prato fácil e saboroso é uma ótima opção para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. A combinação de sabores é irresistível e com certeza será um sucesso à mesa.
Para mais receitas deliciosas como esta, confira o livro “Tom Kerridge Cooks Britain” de Tom Kerridge. Com dicas e truques do renomado chef, este livro é uma excelente adição à sua coleção de receitas.
Experimente fazer este assado de frango com alho e tomate cereja e delicie-se com uma refeição cheia de sabor e aroma. Uma combinação perfeita de ingredientes frescos e técnicas de cozinha simples que resultam em um prato incrivelmente saboroso. Aproveite!
