Queijo de cabra grelhado e beterraba formam uma combinação sofisticada e deliciosa, segundo as palavras do renomado chef Tom Kerridge. Esta salada é uma explosão de sabores e texturas, com nozes pecan crocantes, fatias de baguete torradas e folhas de salada frescas. Uma refeição leve e vibrante que pode ser servida como entrada ou prato principal.
A salada de queijo de cabra grelhado é uma opção elegante e saborosa para qualquer ocasião, e aqui está a receita para prepará-la em casa.
Salada de Queijo de Cabra Grelhado
Serve: 2 pessoas
Ingredientes:
- 2 porções de queijo de cabra com casca (aproximadamente 100g cada)
- 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 1 colher de sopa de mel líquido
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 fatias grossas de baguete
- 30g de nozes pecan
- Sal e pimenta moída na hora
Para o molho de bordo e mostarda:
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mostarda integral
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para a salada:
- 2 beterrabas cozidas, cortadas em rodelas
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 2 punhados grandes de folhas de salada mista
- Um punhado grande de folhas de espinafre
Método:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
- Coloque as porções de queijo de cabra no tabuleiro forrado e tempere com as folhas de tomilho, sal e pimenta. Regue com o mel e uma colher de sopa de azeite extra virgem.
- Pincele as fatias de baguete com azeite e coloque em outra assadeira com as nozes pecan.
- Coloque a bandeja de queijo de cabra na parte superior do forno e a bandeja de baguetes e nozes logo abaixo. Asse por 10 minutos, virando na metade do tempo.
- Ligue a grelha do forno e cozinhe por mais dois minutos até que o queijo de cabra esteja dourado por cima. Retire a outra bandeja quando as fatias de baguete e as nozes estiverem torradas.
- Enquanto isso, prepare a salada. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta. Reserve metade do molho. Adicione a beterraba e a cebola ao molho na tigela grande.
- Misture as folhas de salada à beterraba temperada. Divida a salada em dois pratos, coloque as fatias de baguete e o queijo de cabra por cima. Espalhe as nozes e sirva imediatamente, com o molho reservado ao lado.
Esta receita é uma criação do chef Tom Kerridge e pode ser encontrada no livro "Tom Kerridge Cooks Britain". Uma salada sofisticada e cheia de sabor que certamente impressionará seus convidados.
Se você é fã de queijo de cabra e beterraba, esta é a receita perfeita para experimentar em casa. A combinação de sabores e texturas torna esta salada uma opção requintada e deliciosa para qualquer ocasião. Aproveite e delicie-se com esta refeição leve e saudável!
