Três maneiras de melhorar os clássicos dos estudantes universitários

AEnquanto os adolescentes começam ou voltam para a universidade este mês, encontramos três maneiras de melhorar os clássicos dos estudantes: ramen instantâneo, ravióli e feijão cozido.

A comida pré-fabricada nunca teve um sabor tão bom.

Como parte de nossa coluna Budget Bites – onde nos associamos Alimentos classificados para trazer a você receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês – a edição deste mês é sobre pratos que aproveitam ao máximo os ingredientes básicos, mantendo ao mesmo tempo sua lista de compras frescas mínima.

Também fornecemos uma lista de compras útil para os ingredientes (embora esperemos que a maior parte já esteja disponível), que são usados ​​​​em todas as receitas para garantir o mínimo de desperdício de alimentos. Você só precisa decidir onde comprar, seja localmente ou online.

Lista de compras

Ramen verde instantâneo com cogumelos picados de soja pegajosos

Se você não é fã de cogumelos, experimente substituí-los por tofu firme e esfarelado.

Serve: 2

Ingredientes:

200g de cogumelos castanhos

3 colheres de sopa de óleo vegetal

2 pacotes de ramen instantâneo

2 dentes de alho

200g de espinafre fresco

Foguete 20g

1 colher de sopa de tahine

2 colheres de sopa de molho de soja light

1 colher de chá de mel

Método:

1. Encha a chaleira com água e coloque para ferver, isso servirá para o caldo e o macarrão depois.

2. Pique 200g de cogumelos em uma tábua de cortar, como você faria com ervas, até ficar do tamanho de arroz. Você pode usar um processador de alimentos aqui se estiver com pouco tempo.

3. Adicione 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo alto.

4. Assim que o óleo começar a brilhar e a soltar, adicione os cogumelos. Frite, mexendo ocasionalmente por 8 a 10 minutos, até dourar em alguns lugares. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

5. Coloque os sachês de sabores de 2 pacotes de macarrão instantâneo em uma panela média. Descasque, rale finamente 2 dentes de alho e adicione 700ml de água fervente da chaleira.

6. Leve a panela ao fogo alto e adicione 200g de espinafre e 20g de rúcula. Ferva por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente até que o espinafre murche, escureça e amoleça completamente. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

7. Coloque o macarrão dos pacotes em outra panela média e cubra com água fervente da chaleira.

8. Coloque a panela em fogo alto e ferva por 2-3 minutos, até ficar macia, mas ainda com uma leve mordida. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

9. Assim que o espinafre escurecer e murchar, retire a panela do fogo, adicione 1 colher de sopa de tahine e bata até ficar homogêneo e verde brilhante com uma varinha mágica. Você fez seu caldo verde!

10. Quando o macarrão estiver pronto, use uma pinça para transferi-lo direto para tigelas. Regue com o caldo verde e volte a atenção para os cogumelos.

11. Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de mel aos cogumelos. Cozinhe em fogo alto por 1-2 minutos, mexendo regularmente, até ficar escuro e pegajoso.

12. Coloque os cogumelos sobre o macarrão e saboreie!

Ravioli pré-fabricado de queijo cheddar e pimenta

Usamos ravioli de espinafre e ricota nesta receita, mas fique à vontade para ser criativo e usar diferentes massas recheadas pré-preparadas.

Serve: 2

Ingredientes:

75g de queijo cheddar

10g de cebolinha fresca

30g de manteiga sem sal

2 dentes de alho

1 colher de chá de pimenta em pó suave

250g de ravióli de espinafre e ricota

Método:

1. Encha a chaleira com água e deixe ferver. Isso será para o macarrão mais tarde.

2. Rale grosseiramente 75g de queijo cheddar e, em seguida, pique finamente 10g de cebolinha em cruz na mesma tábua – precisaremos deles mais tarde.

3. Derreta 15g de manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.

4. Assim que a manteiga começar a espumar, descasque e rale finamente 2 dentes de alho e adicione 1 colher de chá de pimenta em pó suave. Retire a panela do fogo e deixe tudo cozinhar e infundir no calor residual enquanto você continua com o resto do prato nas próximas etapas.

5. Adicione 250g de ravióli em uma panela média e cubra com água fervente da chaleira. Coloque a panela em fogo alto.

6. Cozinhe por 3-4 minutos, até que a massa esteja macia e o recheio bem quente. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

7. Moa 1 colher de sopa de pimenta em uma frigideira grande e leve ao fogo médio por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado.

8. Adicione os restantes 15g de manteiga à pimenta e deixe derreter na frigideira.

9. Assim que o ravioli estiver pronto, use uma escumadeira para transferi-lo para a panela com a pimenta e a manteiga. Misture e agite tudo para criar uma emulsão solta de manteiga e água do macarrão ao redor do ravióli.

10. Retire a panela do fogo e misture o queijo – adicione um pouco de água do macarrão se começar a ficar um pouco pegajoso ou grosso. Estamos procurando uma emulsão solta de queijo, manteiga e água do macarrão nesta fase.

11. Divida a massa entre os pratos. Regue com a manteiga de alho e pimenta e espalhe sobre a cebolinha.

Batatas assadas com feijão Gochujang

Esses feijões cozidos nivelados também ficam ótimos com torradas ou embrulhados em massa folhada crocante!

Serve: 2

Ingredientes:

2 batatas para assar (grandes)

400g de feijão cozido em lata

1,5 colher de sopa de gochujang

2 dentes de alho

20g de gengibre fresco

3 colheres de sopa de óleo de gergelim

50g de queijo cheddar

10g de cebolinha fresca

Foguete 40g

1 colher de sopa de vinagre de cidra

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 230ºC.

2. Pique 2 batatas assadas com um garfo. Cozinhe no microondas na potência máxima por 10-12 minutos, até ficar macio. Vire-os na metade para garantir um cozimento uniforme. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

3. Adicione 1 lata de 400g de feijão cozido em uma panela média. Adicione 1 ½ colher de sopa de gochujang, descasque e rale finamente 2 dentes de alho e 20g de gengibre.

4. Coloque a panela em fogo baixo, leve lentamente o feijão para ferver e cozinhe por 4-5 minutos, até ficar bem quente.

5. Quando as batatas estiverem prontas, transfira-as para uma assadeira pequena. Esfregue com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e uma pitada generosa de sal.

6. Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até a pele ficar crocante e dourada. Continue com o resto do prato nas próximas etapas enquanto espera.

7. Rale grosseiramente 50g de queijo cheddar e, em seguida, pique finamente 10g de cebolinha em cruz na mesma tábua.

8. Adicione 40g de rúcula em uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de vinagre e uma pitada de sal. Se você ainda está esperando pelas batatas, agora é um ótimo momento para começar a lavar a louça.

9. Quando as batatas estiverem prontas, divida-as ao meio no sentido do comprimento e recheie com o feijão cozido. Espalhe o queijo, a cebolinha e sirva com a salada.

Em resposta ao aumento custo de vida, nos unimos à Sorted Food para trazer a você receitas fáceis, acessíveis, rápidas e (o mais importante) saborosas uma vez por mês. Saiba mais sobre o Sorted e seu ótimo aplicativo de planejamento de refeições, Sidekick, em sortedfood.com/sidekick.