AContadora treinada e entusiasta de panificação de longa data, Hermine Dossou sabe algumas coisas sobre como economizar dinheiro na cozinha.
“Minha primeira máquina de fazer pão foi da Panasonic – comprei na Gumtree”, o antigo Excelente britânico Mão na massa diz o concorrente.
“Era basicamente o presente de casamento de alguém que eles não queriam e venderam pela metade do preço.”
Um devoto do site Money Saving Expert de Martin Lewis, o jovem de 42 anos, que nasceu em Benin, na África Ocidental, e se mudou para o Reino Unido para estudar na universidade aos 20 anos, tenta evitar pagar o preço total por um item caro.
“Se eu quisesse comprar, digamos, uma batedeira, entraria na Internet e digitaria ‘vouchers de desconto Kenwood’ e sempre surgiria alguma coisa”, diz Dossou, que mora em Kettering e ficou em quarto lugar na série de 2020 de Mão na massa.
Mas a mãe de um filho – cujo filho Steven tem 13 anos – nem sempre foi uma fã de comida tão frugal.
“Isso veio daquele período em que me tornei mãe solteira com uma renda reduzida”, diz ela.
“Eu não podia trabalhar em tempo integral porque tinha que cuidar do meu filho e também não queria que ele comesse bolos processados.”
Preparar bolos e biscoitos enchia suas “tardes vazias” como mãe pela primeira vez e era muito mais barato do que comprar produtos assados prontos.
O livro de Dossou detalha sua experiência como uma compradora experiente
(Leão Branco/PA)
“Eu cozinhava do zero e preparava meus vegetais quando pudesse”, ela continua.
“O mesmo acontece com as frutas – muitas vezes elas são muito descontadas quando ficam um pouco moles, e essa é a melhor hora para fazer geléia.”
Mesmo pós-Mão na massa e com o contrato do seu livro (ela trabalha em tempo integral como contadora), Dossou continua sendo uma compradora experiente, sabendo que um preço mais alto nem sempre significa um produto melhor.
“Como uma barra de chocolate, se é a mesma quantidade de cacau, por que você está pagando três vezes o preço? Principalmente se você for assar com ele.
“Cebolas tortas pela metade do preço são iguais… todas vêm da mesma fazenda.”
Suas habilidades contábeis também foram úteis, e ela ainda usa uma planilha para controlar suas receitas e despesas todos os meses.
“Acho que geralmente na vida é importante fazer um orçamento e saber para onde vai o seu dinheiro, porque acho que isso permite que você alcance muito mais do que se estivesse apenas vivendo no estilo livre”, diz Dossou.
“É um pesadelo tentar subir na carreira imobiliária aqui no Reino Unido – isso é algo que consegui fazer sendo econômico em todas as áreas da minha vida.”
É por isso que ela decidiu chamar seu primeiro livro de receitas O padeiro econômico: “Eu realmente queria trazer essa consciência de como escolhemos o que comemos e como podemos economizar fazendo pequenas mudanças aqui e ali.”
“Agora, mais do que nunca, quando as pessoas estão lutando com o custo de vida, acho que é ainda mais importante voltar aos valores de cozinhar do zero, tentar cozinhar em casa e fazer refeições com, você sabe, pouco. .”
Com muitos conselhos para iniciantes, o livro concentra-se em pratos acessíveis, desde pães básicos e biscoitos simples até pudins para ocasiões especiais e sobremesas de aparência impressionante.
Há uma influência gaulesa distinta (Benin, onde Dossou aprendeu a cozinhar quando criança, é uma ex-colônia francesa) sentida com receitas como pain de campagne, madeleinesm de manteiga de laranja e marrom e torta de frangipane de pêra.
A autora aponta quando uma receita pode ser preparada em uma frigideira – uma pechincha recente da Black Friday que ela adora porque lhe permite saborear iguarias fritas do Benin usando menos óleo e sem ligar o forno.
“Como temos uma família muito pequena, só eu e meu filho, nem sempre dá vontade de ligar o forno só para fazer algo para dois.
“Com um forno, você precisará pré-aquecê-lo por uns bons 15 a 20 minutos antes mesmo de assá-lo. Com a fritadeira você simplesmente coloca o bolo e 15 minutos depois ele sai – fácil e conveniente.”
Há também uma seção dedicada a bolos de caneca para micro-ondas, com manteiga de amendoim e geléia, speculoos (também conhecido como Biscoff) e sabores de chocolate e avelã dos pudins baratos e fáceis de fazer.
“No micro-ondas você pode fazer um bolo em cinco minutos pesando, misturando e assando”, diz Dossou, que adora como eles são adequados para crianças.
“Com meu filho, sinto-me mais inclinado a deixá-lo fazer um bolo de caneca do que talvez algo maior.
“Mesmo que dê errado, ele não desperdiça muitos ingredientes e, você sabe, não transforma a cozinha em uma fogueira.”
‘The Thrifty Baker’ de Hermine Dossou (Leão Branco, £ 18,99).
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