Rosh Hashaná: Os alimentos simbólicos consumidos durante o Ano Novo Judaico

O festival de Rosh Hashanah, o Ano Novo Judaico, é uma ocasião alegre celebrada por membros da comunidade religiosa em todo o mundo.

O festival consiste em muitos elementos, incluindo orações nas sinagogas e o toque de uma antiga trompa musical chamada “shofar“, que é feito de chifre de carneiro.

No entanto, um dos aspectos mais esperados de Rosh Hashaná são, inegavelmente, todos os alimentos deliciosos e doces que o povo judeu come durante o festival, que começou este ano na noite de sexta-feira, 15 de setembro, e termina no domingo, 17 de setembro.

Durante Rosh Hashaná, o povo judeu costuma dizer as frases em hebraico: “Shana Tova” ou “Shana Tova U’Metukah”um para o outro, significando: “Um bom ano” ou “Um ano bom e doce”.

Os alimentos doces consumidos durante Rosh Hashaná pretendem, portanto, simbolizar a esperança de um ano doce e feliz pela frente.

Um dos alimentos básicos mais conhecidos que adornam a mesa de jantar durante Rosh Hashaná é maçã e mel, uma combinação tradicional que é transmitida de geração em geração há séculos.

Isso é acompanhado por uma música que é ensinada às crianças em cheder (Catequese Judaica), que diz: “Mergulhe a maçã no mel, faça um Bracha [blessing] alto e claro. L’Shana Tova U’Metuka, tenha um feliz e doce Ano Novo.

Além de mergulhar a maçã no mel, o povo judeu também come frequentemente bolo de mel, romãs e pães redondos de chalá com passas para ver no Ano Novo.

Leia tudo sobre os alimentos que são tradicionalmente servidos durante Rosh Hashaná, desde bolo de mel até cabeça de peixe:

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Mergulhar a maçã no mel é uma das tradições mais reconhecidas associadas ao Rosh Hashaná.

O mel simboliza a emoção de um doce Ano Novo que se aproxima.

Acredita-se que há séculos a maçã foi escolhida como fruta a ser mergulhada no mel em Rosh Hashaná devido à natureza simbólica da fruta.

De acordo com um Léxico da Culinária Judaicaescrito por Patti Shosteck, na época medieval as maçãs eram tão reverenciadas que as pessoas gravavam orações nas cascas das maçãs antes de comê-las.

Romã

A romã também é uma fruta altamente simbólica consumida pelo povo judeu durante o Ano Novo.

A Torá, o pergaminho judaico que contém os primeiros cinco livros do Tanakh, consiste em 613 “mitsvot”, ou mandamentos.

O Museu Judaico na cidade de Nova York estados que uma romã supostamente consiste em 613 sementes, razão pela qual é consumida durante Rosh Hashaná.

Além disso, é também uma fruta doce, por isso combina muito bem com a festa.

O povo judeu também come muitos outros tipos de frutas durante Rosh Hashaná, incluindo tâmaras, lichias e carambola.

Chalá de passas redondas

Challah é um pão judaico especial frequentemente consumido no Shabat e durante festivais religiosos.

Normalmente os pães de chalá são trançados e adornados com diferentes tipos de sementes, como sementes de gergelim ou papoula.

No entanto, quando Rosh Hashaná chega, as chalás redondas de passas tornam-se especialmente populares, em oposição às variações longas e trançadas.

Projeto Gênesisuma organização educacional judaica, recomenda substituir as passas por cranberries secas ou ginjas como alternativa ao pão de passas.

Vinho Kidush

Uma celebração judaica não está completa sem uma abundância de vinho kidush para marcar a ocasião.

A “kidush”É um tipo de bênção recitada com vinho ou suco de uva durante o Shabat ou outros festivais judaicos.

O vinho Kiddush é normalmente muito mais doce do que outros tipos de vinho.

Está explicado no Chabad site que durante os períodos em que as comunidades judaicas estavam empobrecidas, muitos não tinham dinheiro para comprar vinho caro para o Shabat.

Portanto, muitas vezes eles tinham que recorrer à compra de vinho doce e barato, que às vezes era feito de passas.

Bolo de mel

Não deveria ser surpresa que o bolo de mel seja comido durante Rosh Hashanah, com o foco do festival em alimentos doces.

Muitos judeus que fazem bolo de mel para comemorar o Ano Novo farão fornadas que darão a amigos e familiares para espalhar amor e felicidade durante a ocasião festiva.

Os ingredientes do bolo geralmente incluem canela, gengibre e – claro – mel ou xarope.

Cabeça de peixe

É costume que alguns judeus comam a cabeça de um peixe durante Rosh Hashaná.

Por que, você pode perguntar? O raciocínio decorre da tradução literal do nome do festival.

“Como ‘Rosh Hashanah’ se traduz literalmente como ‘Cabeça do Ano’, comer uma cabeça de peixe no feriado tornou-se uma piadinha sobre o versículo”, explicado Jeremy Kalmanofsky, rabino do conservador Ansche Chesed da cidade de Nova York.

“Você deveria começar seu ano como chefe [or leader] e não a cauda [or follower].”