A fritadeira se tornou um item básico em muitas cozinhas e é mais fácil do que nunca usá-la para refeições rápidas e descomplicadas. Os dispositivos são alternativas de baixo consumo de energia e muitas vezes mais rápidas do que usar um forno convencional.
O chef norte-irlandês Nathan Anthony, que alcançou a fama compartilhando receitas de fritadeiras e panelas elétricas em sua plataforma de mídia social com quatro milhões de seguidores, Bored Of Lunch, lançou um novo livro, Fritadeira de ar saudável: refeições de 30 minutos. Abaixo estão três das suas novas receitas.
### Frango frito crocante
**Serve:** 6
**Tempo de preparação:** 10 minutos | **Tempo de cozimento:** 20 minutos
**Ingredientes:**
– 1,2 kg de frango coxas e coxas, com pele
– 200ml de leitelho ou 4 ovos batidos
– 120g de farinha simples
– 120g de farinha de milho
– 2 colheres de sopa de páprica
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– 1 colher de sopa de orégano seco
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1 colher de sopa de mostarda em pó
– ½ colher de chá de gengibre em pó
– 1 colher de sopa de alho granulado
– 1½ colher de sopa de pimenta branca
– 1 colher de sopa de pimenta preta
– 1 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– Spray de azeite (não de baixa caloria)
**Método:**
1. Cubra os pedaços de frango com leitelho ou ovo batido.
2. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, depois passe o frango primeiro nesta mistura, depois de volta no leitelho ou no ovo batido e depois cubra com a mistura seca mais uma vez.
3. Adicione o óleo vegetal à fritadeira e pré-aqueça por 2 minutos a 200ºC.
4. Este próximo passo é muito importante; cubra MUITO bem o frango com o spray de azeite – a farinha precisa ficar quase toda amarela com o spray. Frite ao ar livre a 200ºC por 20 minutos, virando e borrifando novamente na metade do cozimento.
5. Como a sua fritadeira estará lotada com o frango, basta colocar algumas batatas fritas no forno e aquecer alguns feijões cozidos no micro-ondas ou no fogão para acompanhar.
### Pão achatado de couve-flor e berinjela com iogurte de limão
**Serve:** 4
**Tempo de preparação:** 5 minutos | **Tempo de cozimento:** 15 minutos
**Ingredientes:**
– 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
– 1 berinjela fatiada
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de açafrão
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 colher de sopa de páprica
– 1 colher de chá de pimenta em pó suave
– 4 pães achatados
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco, para enfeitar
– Vegetais em conserva, jalapeño ou cebola roxa, para servir
– Hummus com um fio de azeite, para servir
**Para o iogurte:**
– 1 colher de sopa de tahine
– 1 limão com raspas
– 6 colheres de sopa de iogurte
**Método:**
1. Cubra os floretes de couve-flor e as fatias de berinjela com azeite e temperos e tempere a gosto. Frite ao ar livre por 14-16 minutos a 190ºC.
2. Misture todos os ingredientes do iogurte em uma tigela.
3. Torre os pães achatados na fritadeira a 190ºC por 1 minuto, depois sirva junto com o iogurte e o homus e decore.
### Molho S’mores com rodelas de banana e chocolate
**Serve:** 6
**Ingredientes:**
– 2 crepes prontos ou wraps de tortilla
– 2 colheres de sopa cheias de chocolate para barrar com avelã (por exemplo, Nutella)
– 2 bananas com açúcar de confeiteiro, para polvilhar
**Para o mergulho marshmallow:**
– 300g de chocolate ao leite partido em pedaços
– 200g de marshmallows grandes
**Método:**
1. Espalhe cada crepe ou wrap com a pasta de chocolate e avelã e coloque por cima de cada um uma banana descascada, colocada até à borda, depois enrole o crepe ou wrap até chegar ao fim. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em pedaços pequenos. Se quiser, cozinhe na airfryer a 200ºC por 7 minutos.
2. Para o molho s’mores, coloque o chocolate no fundo de um prato refratário e espalhe os marshmallows por cima em uma camada uniforme, certificando-se de que cubram totalmente o chocolate. Frite ao ar a 160ºC por 5-6 minutos até ficar pegajoso e derreter.
3. Sirva os redemoinhos de banana junto com o molho s’mores, experimente e divirta-se. Gosto de polvilhar novamente os pedaços de crepe com açúcar de confeiteiro antes de mergulhá-los.
“Entediado com o almoço: Fritadeira de ar saudável: refeições de 30 minutos”, por Nathan Anthony (Ebury Press, £ 20).