O recorde mundial do queijo mais caro foi quebrado.
O queijo azul cabrales do norte de Espanha ganhou o título de queijo mais caro do mundo depois de uma roda de 2,2 kg ter sido vendida em leilão por 30 mil euros.
Também ganhou os melhores cabrales do ano na 51ª competição anual do principado.
“Sabíamos que tínhamos um bom queijo, mas também que era muito difícil conquistá-lo”, disse Guillermo Pendás, que o fez para a fábrica de sua família em Los Puertos, à EFE, agência de notícias estatal espanhola.
A mãe de Pendás, Rosa Vada, proprietária da fábrica Los Puertos, disse que o queijo foi amadurecido numa gruta a 1.400 metros de altitude, a uma temperatura de 7ºC, onde passou “no mínimo oito meses”.
O queijo foi vendido ao dono do restaurante Iván Suárez, dono do El Llagar de Colloto nas Astúrias. Suárez disse que “a paixão pela terra” e “o reconhecimento do trabalho dos queijeiros” o levaram a comprar o queijo.
Visite uma caverna de queijo para provar os famosos Cabrales
(José Ramón Navarro Tudela)
Quando questionada sobre o endereço da sua fábrica, a Sra. Vada disse: “Póo [high place] de Cabrales. A cidade é tão pequena que eles não dão nome às ruas. É melhor perguntar.
O preço normal dos cabrales é de 35 a 40 euros o quilo. O queijo é elaborado com leite de vaca cru ou uma mistura de leite de vaca, ovelha e cabra e amadurece em grutas da zona de Cabrales, no parque nacional dos Picos de Europa.
Os queijos curados são retirados das cavernas da montanha a pé.
O preço anterior do Recorde Mundial do Guinness foi fixado em 20.500 euros em 2019 para um queijo também comprado por Suárez.
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