Comer apenas duas porções de carne vermelha por semana pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, de acordo com um novo estudo.
O estudo, que foi conduzido por pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e publicado no Jornal Americano de Nutrição Clínicadescobriram que o risco aumenta com o consumo.
“Nossas descobertas apoiam fortemente as diretrizes dietéticas que recomendam limitar o consumo de carne vermelha, e isso se aplica tanto à carne vermelha processada quanto à não processada”, disse o autor do estudo, Xiao Gu, em uma afirmação no novo estudo.
O estudo contribui para um crescente conjunto de evidências que ligam a carne vermelha a muitos problemas de saúde; também está associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH).
Em 2021, a carne suína era consumida mais do que a carne bovina em todo o mundo, embora as aves fossem consumidas com mais frequência do que ambas, por dados do Statista.
A diabetes afecta mais de 37 milhões de americanos – cerca de um décimo da população – e mais de 90 por cento deles têm o tipo 2. Frequentemente desenvolve-se em pessoas com 45 anos ou mais, mas está a tornar-se cada vez mais comum em crianças, adolescentes, e jovens adultos, segundo Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
O diabetes tipo 2 ocorre quando as células de uma pessoa param de responder normalmente à insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas. Eles então desenvolvem resistência à insulina, fazendo com que o pâncreas produza mais insulina na tentativa de fazer as células responderem. Isso pode levar a níveis elevados de açúcar no sangue, o que pode, por sua vez, causar perda de visão, doenças cardíacas ou renais.
Os sintomas do diabetes tipo 2 – que incluir aumento da fome, sede e micção; fadiga; visão embaçada; formigamento ou dormência nas mãos ou na alimentação; e feridas que não cicatrizam – podem desenvolver-se ao longo de vários anos. Um médico pode diagnosticar diabetes tipo 2 após um simples exame de sangue.
Apenas duas porções de carne vermelha por semana podem aumentar o risco de diabetes, de acordo com uma nova pesquisa.
(Getty Images/iStockphoto)
Entre as pessoas que participaram no novo estudo, aquelas que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2, quando comparadas com aquelas que comeram menos carne vermelha.
Cada porção diária adicional de carne vermelha processada fez com que o risco de diabetes tipo 2 aumentasse em 46%; cada porção adicional de carne vermelha não processada fez com que o risco aumentasse em 24%.
Para diminuir o risco de desenvolver a doença, os autores do novo relatório recomendam trocar porções excessivas de carne vermelha por outras fontes de proteína, como legumes, nozes ou laticínios.
A troca de uma porção de carne vermelha por dia por legumes ou nozes foi associada a uma redução de 30% no risco de diabetes tipo 2, enquanto a troca de uma porção por um produto lácteo foi associada a uma redução de 22% no risco.
A nova pesquisa não implica que as pessoas devam eliminar toda a carne vermelha. “Dadas as nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros, um limite de cerca de uma porção por semana de carne vermelha seria razoável para pessoas que desejam otimizar a sua saúde e bem-estar”, disse o autor do estudo, Walter Willett, no comunicado de imprensa.
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